Recept od vrućeg križa

• Svibanj 4, 2024

Peciva s vrućim križem tradicionalno se jedu na Veliki petak; međutim, vrlo su popularne i poslužene na uskrsnu nedjelju, posebno u sklopu blagdanskog ručka. Načinjene su od začinjenog tijesta od slatkog peciva, koje sadrži grožđice ili ribizle, a na vrhu je postavljen križ od smrzavanja. Neke grickalice sadrže i citron.

Ova tradicionalna peciva datiraju još od 1500., gdje se govori da je Elizabeta 1 odredila da se mogu prodavati samo određenih dana, a Veliki petak je jedan od tih dana. Neki povjesničari inzistiraju na tome da su ove slatke pecive nastale još ranije kao poganski simbol. Postoji i popularna dječja vrtićka pjesma o tim ukusnim pecivima; rima je prvi put objavljena oko 1798.

Sljedeći recept izrađuje se u stroju za kruh kako bi se uštedjelo vrijeme. Može se napraviti i na tradicionalan način; upute se nalaze na dnu recepta.

24 mala slatka peciva

Tijesto:
1 šalica vode
2 jaja
1/3 šalice mlijeka u prahu
1/2 šalice šećera
1/4 šalice omekšanog maslaca
1 žličica soli
1/2 žličice cimeta
3 1/2 do 4 šalice brašna
1 žlica kvasca

1/2 šalice grožđica ili ribizle

Glazura
1 šalica šećera u prahu
2 žlice maslaca
3 do 4 žličice mlijeka

1. Stavite sastojke tijesta u posudu automatskog stroja za kruh; podesite stroj na ciklus tijesta i gurnite start. Nakon otprilike 5 minuta provjerite je li tijesto dovoljno čvrsto da zadrži oblik; ako nije, dodajte još malo brašna.
2. Nakon što je stroj pokrenut 30 minuta, dodajte grožđice ili ribizlu.
3. Kad je ciklus tijesta završen, prebacite tijesto na lagano brašnu peciva.
4. Tijesto podijelite na 24 komada, a svaki komad oblikujte u malu kuglu.
5. Stavite kuglice na lim za pečenje obložen pergamentom, 12 na lim.
6. Pustite da se poveća dvostruko, zatim vrlo oštrim nožem ili britvicom izrežite plitki križ na vrhu svake lepinje.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 ° 20-25 minuta, ili do zlatno smeđe boje.
8. Izvadite iz pećnice i dobro ohladite.
9. Pomiješajte sastojke za smrzavanje, tako da će konzistencija biti dovoljno čvrsta za cijeđenje.
10. Prebacite u vrećicu za ukrašavanje i na vrh svake od peciva cijev prekrižite križem.

Tradicionalna metoda: Otopiti kvasac u vodi; dodajte mlijeko u prahu i šećer. Dodajte 2 šalice brašna; dobro promiješajte, a zatim dodajte preostale sastojke. Mijesite dok smjesa ne formira mekano tijesto koje je glatko i elastično. Prebacite tijesto u namašćenu posudu, poklopite i ostavite da se diže dok se ne udvostruči. Spustite se i postupite kao u gornjem receptu.

Količina pri serviranju
Kalorije 151 Kalorije iz masti 32
Postotak ukupnih kalorija od: masti 21% proteina 8% ugljikohidrata. 71%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 4 g
Zasićene masti 2 g
Kolesterol 26 mg
Natrij 142 mg
Ukupni ugljikohidrati 27 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 4% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 2%

Upute Video: Pohovani bataci / Savršeno pečeno meso / Fried Chicken (Svibanj 2024).