Zdraviji recept za kore od pita

• Svibanj 7, 2024

Zdravija pita od kore pita neophodna je u našoj obitelji. Prilagodio sam recept kore za pite koji je stigao zajedno s mikserom Kitchen Aid prošle godine, jer sam želio stvoriti zdraviju koru pita koja nema svu masu ili skraćivanje u kore za pite kao da svaki recept za kore izgleda da sadrži. Neke kore od pita pitaju čak i bijeli šećer; nećete naći bijeli šećer u našoj kući! Evo recepta na koji ste zasigurno ponosni ... Znam da jesam!

SASTAVI ZA 2-CRUST PIE:

1 šalica brašna od cijelog pšenice
1 ¼ šalice univerzalnog brašna
½ žličice sitno mljevene morske soli
½ šalice kokosovog ulja
2 žlice organskog nesoljenog maslaca
5-7 žlica ledeno hladne vode

UPUTE:

1) Brašno i sol stavite u zdjelu za miješanje kuhinjskih pomagala ili uređaja za miješanje. Pričvrstite pločicu s mikserom. Ako koristite mikser za kuhinju, okrenite brzinu u položaj za "miješanje" i miješajte brašno i sol oko 20 sekundi.

2) Izrežite kokosovo ulje i maslac na sitne komade i sve to dodajte smjesi brašna / soli unutar zdjele za miješanje kuhinjske pomoći. Ponovno postavite mikser na "miješanje" brzine i miješajte oko 35 do 45 sekundi. povećajte brzinu do sljedeće postavke i miješajte 2-3 minute. Smjesa će podsjećati na veličinu malog graška kad bude gotova.

3) Stavite smjesu na brzinu "miješanja", dodajte ohlađenu vodu, 1 žlicu istovremeno, dok se sve čestice veličine graška ne navlaže i tijesto ne počne držati zajedno ... to se može dogoditi nakon samo 5 žlica vode, ovisno o vlažnosti zraka. Povećajte brzinu miksera do sljedeće postavke. Ako se tijesto ne navlaži nakon 5 žlica, nastavite s dodavanjem vode u koracima od 1 žlice, sve dok se tijesto ne navlaži i ne sjedini.

4) Izvadite tijesto iz zdjele Kitchen Aid. Podijelite tijesto na 2 jednake polovice. Sa svakom polovicom oblikujte kuglu i svaku polovicu gurnite u glatku kuglu, lagano spljoštujući. Svaku polovicu zamotajte u plastičnu ambalažu i rashladite u hladnjaku najmanje 15 minuta.

5) Tijesto razvaljajte između 2 lista voštanog papira (jedan list ide ispod polovice tijesta, a jedan list preko polovine tijesta). Tijesto razvaljajte na debljinu 1/8 inča. Nakon što se tijesto razvalja, lagano ga preklopite na pola, a zatim ponovo na pola. Stavite ga na tanjur / tanjur za torte i pažljivo ga razvaljajte, pazeći da tijesto ne istrgnete i ne razvaljate. Tijesto čvrsto pritisnite uz dno i boce posude za pite.

6) Za tortu s jednom koricom preklopite rub ispod. Prekrijte prstima kako biste napravili lijepi rub duž vrha kore od pita. Dodajte željeni nadjev za pite i pecite prema uputama u receptu za pite.

7) Za tortu s dvije kore stavite obje polovice tijesta. Na dno tanjura / tanjura za torte stavite prvu koru pita, kako je opisano u koraku 6, iznad. Dodajte željeni nadjev od pita. Pitu premažite drugom razvaljanom koricom pita. Zavijte rubove ispod, pečaćenje pite zajedno. Izrežite rub kore torte kako biste dobili lijep dizajn. Izrežite proreze na vrhu pite kako biste omogućili da para iscuri, jer će vam se u suprotnom rasprsnuti po šavovima i spustiti u vruću pećnicu i izgorjeti! Pecite prema uputama u receptu za torte.

8) Za pečenu koru pita bez punjenja: Na dno posude za pite stavite jednu razvaljanu koru pita. Zarezivanje rubova. Bočice i dno kore ispecite čačkalicom tako da se kora ne peče tijekom pečenja. Pecite na 450 stupnjeva 8-10 minuta, ili dok lagano ne porumeni. Ohladite na žicama i ispunite željenim receptom za pite koji ne zahtijeva nikakvo kuhanje.

***VARIJACIJE:

Ovu kore od pita možete pripremiti i ručno:

Umjesto miksera tipa Kitchen Aid, koristite običnu veliku zdjelu, rezač za tijesto ili ohlađenu vilicu. Slijedite gore navedene upute, ali umjesto da mijesite tijesto 30-45 sekundi, ručno ćete miješati dvostruko duže. Tijesto će i dalje nalikovati drobljenju veličine graška kada se dovoljno dugo miješa. Prije nego što sam prošlog božića primio kuhinjsku pomoć od svog divnog muža, kupio sam rezač / blender za tijesto od 3 dolara u Wal-Martu koji čini čuda kad rezanje skraćuje u smjesu s brašnom!

Možete ispeći tortu u bilo kojoj vrsti jela od pite:

Ja napravim svoje pite sa staklenim posudama za pite Pyrex. Možete koristiti staklene, keramičke, metalne ili čak posude za cupcake! Jednostavno izrežite krugove iz tijesta okruglim rezačem kolačića ili čašom za piće nakon što ga razvaljate i stavite izrezane kore kore za pite u posudu za kolače ispržene uljem bez ljepljenja, kao što je Pam ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kokos Sprej za ulje. Po vrhu stavite još jedan okrugli izrez za tijesto, prekrijte rubove i ispecite! Michael's Craft Store prodaje i mini limenke za pite.

Kokosovo je ulje za vas mnogo zdravije nego što kraće! Pekla sam svoje prve praznične pite zamijenivši skraćivanje kokosovim uljem prošle godine, a cijela moja obitelj ih je obožavala! Na internetu možete pročitati sve zdrave prednosti kokosovog ulja. Savršena je zamjena za skraćivanje i očvršćuje se kada je ohlađena! Zapravo prethodno izmjerim i pomiješam svoj maslac i kokosovo ulje zajedno i ohladim u jednoj posudi za ovaj recept.Budite sigurni da koristite organski maslac za potpune prednosti zdravih masti.

Upute Video: PITA SIRNICA SA INTEGRALNIM JUFKAMA - POLAGANA (Svibanj 2024).