Recept za Pan de Muerto

• Travanj 29, 2024

Pan de Muerto tradicionalni je kruh / kolač poslužen 2. studenog u Meksiku i nekim dijelovima Južne Amerike kako bi se proslavili Dan mrtvih. Iako neki uspoređuju ovaj praznik s Noć vještica, on se zapravo razlikuje. Nije zastrašujući praznik, već praznik sjećanja i časti onih prijatelja i rodbine koji su umrli. Često se održavaju parade na kojima se ulicom nosi lijes, a članovi obitelji provode večer na groblju brišući nadgrobne spomenike i čisteći oko grobova svojih umrlih rođaka.

Tijesto za ovaj pomalo slatki kruh / kolač može se brzo i jednostavno napraviti u automatskom stroju za kruh: samo zamijesite jednostavne sastojke, okrenite ga u ciklus tijesta i pričekajte dok ne piska, signal da je vrijeme za oblikovanje i ukrašavanje kruh. Pan de Muerto, koji je aromatiziran narančom i anisom, može se oblikovati u male pojedinačne kruh ili jedan veliki kruh. Čini ukusni kruh ili desert za buffet doručak ili doručak.

1 hljeb od 12 ”, oko 24 kriške

1 naranča

Tijesto
1 šalica vode
3 jaja
1/4 šalice suhog mlijeka
1 žličica soli
3 3/4 do 4 šalice brašna
1/3 šalice šećera
1 žlica sjemena anisa
Koštica od naranče
1 žlica kvasca

Glazura
1/2 šalice šećera
Sok od naranče

1. Naranču operite i osušite.


2. Mikroplanom ili finom rernom naribajte koricu naranče.


3. Narežite naranču na pola i iscijedite sok u posudu za mikrovalnu pećnicu; izdvojiti za glazuru.


4. Namjestite sastojke tijesta redoslijedom u posudu automatskog stroja za kruh.
   
5. Uključite stroj na postavku tijesta i pokrenite.


6. Nakon 5 minuta miješanja provjerite da li tijesto formira meku kuglu. Ako je kuglica previše mekana, dodajte još malo brašna; ako je previše krut, dodajte još malo vode i započnite ciklus.
   
7. U međuvremenu pomiješajte sok (oko 1/3 šalice) od naranče s 1/2 šalice šećera.


8. Mikrovalna 2-3 minute ili do vrenja; miješajte dok se šećer ne otopi.


9. Ostavite glazuru na stranu da se ohladi i zgusne.


10. Kad je ciklus tijesta završen, prebacite tijesto u brašno od peciva.


11. Odvojite oko 1/8 tijesta i stavite na stranu.


12. Preostalo tijesto oblikujte u disk promjera oko 8-10 "i debljine 1".


13. Stavite disk na lim za pečenje obložen pergamentom.


14. Nožem razrežite (oko 1/4 "duboko) disk u četvrtine.


15. Stisnite komad rezerviranog tijesta u kuglu oko 1 ".


16. Namažite kruh vodom i pritisnite kuglicu u sredinu tijesta.


17. Preostalo tijesto narežite na četiri trake; oblikujte svaku traku u oblik kosti i pritisnite je na kruh, četkajte dodatnom vodom ako je potrebno da se kosti zalijepe.


18. Pokrijte ručnik ne frotirima i ostavite da se poveća dvostruko, oko 30 minuta.


19. Zagrijte pećnicu na 350 °.


20. Kad se tijesto diglo, premažite ga vodom i pecite oko 30 minuta ili dok ne porumeni zlatno smeđe i šuplje.


21. Izvadite iz pećnice i odmah premažite glazurom. Nastavite četkati dok se većina glazura ne potroši.


22. Po želji pospite šećerom u boji ili drugim ukrasima.

Količina pri serviranju
Kalorije 116 Kalorije iz masti 8
Postotak ukupnih kalorija od: masti 7% proteina 12% ugljikohidrata. 82%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 1 g
Zasićene masti 0 g
Kolesterol 27 mg
Natrij 112 mg
Ukupni ugljikohidrati 24 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 7 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% Vitamin C 9% Kalcij 0% Željezo 3%

Upute Video: The BEST Low Carb Bread Recipe - EPIC BREAD BATTLE - Testing 3 Keto Bread Recipes (Travanj 2024).