Domaći recept za sladoled bake N

• Svibanj 1, 2024

Moja baka odrasla je na farmi na kojoj su imali pristup puno čistog vrhnja za šlag. U one dane ona i njezina obitelj naporno su radili; debljanje nije bio problem. Tijekom godina, baka je svoj recept prilagodila promjenjivom načinu života, zamijenivši ispareno mlijeko za dio kreme. Naravno, kremastiji je i bolji je ukus ako koristite svu kremu, ali možete učiniti kako to savjetuje vaša savjest!

Kako bih uštedio vrijeme, ovaj sam recept prilagodio mikrovalnoj. Ne poznajem puno ljudi koji imaju vremena stajati iznad dvostrukog kotla i miješati ljekovit krek dok se ne zgusne. Mikrovalna pećnica obavlja izvrstan posao, a bonus je: nema spaljivanja.

Dok ovaj recept čini običan staromodni sladoled od vanilije, možete dodati sastojke kako biste ga pretvorili u svoj omiljeni okus. Iako volim okus koji ekstrakt limuna daje ovom sladoledu, ostavljam ga van kad dodajem sastojke koji se limunom ne nadopunjuju. Osobno sam zaljubljen u sladoled Coconut Almond Chocolate Chunk Ben i Jerryja i ovaj recept ga koristim za izradu. Koristim 3 šalice kvasca i dodam limenku Coco Loco kokosove kreme. Kad je smjesa u mom aparatu za sladoled (automatska) i gotovo je gotova, dodajem joj oko 3/4 šalice komadića poluslatke čokolade i 3/4 šalice tostiranih badema; Yum!

Vaša mašta je ograničenje onoga što okusa možete napraviti s ovom sladolednom bazom. Dodajte svoje omiljeno voće, kao što su breskve, maline, jagode, borovnice itd. Ili možete dodati stvari poput jake kave otopljene u malo tople vode ili otopiti poluslatku čokoladu prije nego što se ohladi. Ostali dodaci uključuju čokoladni čips, tostirane orašaste plodove svih vrsta, M&M-ove, lomljene čokoladne čokolade s tofijem (izvrsno uz sladoled od kave), ananas i kokos, itd. Ako dodate likere, zapamtite da alkohol sprečava sladoled od smrzavanje krutih tvari, stoga ih koristite štedljivo. Otkrila sam da su sirupi od kave postali vrlo popularni i dostupni su u trgovinama prehrambenim proizvodima na prolazu uz kavu; prave sjajne arome za sladoled i ne sprečavaju smrzavanje kao što to čine likeri.

Ako smislite neke nove i inovativne okuse, javite nam putem foruma za brzo kuhanje. Svi vole domaći sladoled, a novi okus izgovor je da ga češće radimo!

Domaći sladoled bake Niederhauser

2 četvrtine mlijeka
1/2 šalice brašna
2 šalice šećera
6 žumanjaka
1/2 šalice mlijeka
5 šalica šlag (možete zamijeniti pola isparenog mlijeka ako ste tako skloni)
6 bjelanjaka
2 žlice vanilije
1 žlica ekstrakta limuna
 
U veliku zdjelu stavite mlijeko od 2 četvrtine i zagrijte u mikrovalnoj 8 do 10 minuta ili dok nije vruće. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer; umutiti u vruće mlijeko i dobro izmiješati. Pomiješajte žumanjke i 1/2 šalice mlijeka pa umutite u vruću mliječnu smjesu. Mikrovalna pećnica do vrenja i gusta, miješajući svakih 4 ili 5 minuta (potrebno je 15 do 20 minuta). Chill.
 
Kad je hladno, dodajte šlag i dobro izmiješajte. Umutite bjelanjke dok se ne stisnu i uvaljajte ih u smjesu od vrhnja. Pomiješajte ekstrakt vanilije i limuna. Zamrznuti.
 
Napomena: polovinu recepta koristite u zamrzivaču za sladoled veličine 4 četvrtine; 3 1/2 šalice u zamrzivaču od 1 kvadrata.
 
To možete učiniti i u dvostrukom kotlu na štednjaku, ali treba puno više vremena.
 

Upute Video: DOMAĆI SLADOLED kojeg ćete stalno praviti (Svibanj 2024).