Nacija brze hrane - pregled knjige

• Travanj 29, 2024

Nicija brze hrane Eric Schlossera je nefantastični događaj koji se bavi različitim aspektima stvaranja i prodaje naše moderne brze hrane.

Ovo definitivno nije lagano čitanje. Riječ je o gotovo 400 stranica gustog materijala, čiji je blok reference i daljnjeg čitanja. Ona se bavi raznim aspektima brze hrane koju jedemo - od stočara do načina na koji se uzgaja krumpir do načina na koji nas marketing uvjerava da kupujemo više.

Nicija brze hrane također istražuje kakav je naš moderni svijet. Gotovo četvrtina svih odraslih jede brzu hranu na određeni dan. Djeca svake godine gledaju 30.000 reklama. Dječaci tinejdžeri utrostručili su unos sode od 1978. do 1999. Petina djece koja su imala 1-2 godine već piju soda. Ovdje nešto očito nije u redu.

Postoje slučajevi kad se Schlosser malo ozbiljno spusti na stranu "ovo je sve zlo". Slažem se npr. Da tinejdžeri trebaju uložiti energiju u školske radove. U isto vrijeme, mislim da je DOBRO stvar koja tinejdžeri grade radno iskustvo u atmosferi koja im ne postavlja visoke zahtjeve. Većina tinejdžera doista trebaju "početničke poslove", gdje se obučavaju o osnovama kako postupati na radnom mjestu i kako čitati upute. Znam da su mnogi tinejdžeri koji su radili u McDonaldsu (ili drugim sličnim trgovinama) dobili sjajan start i započeli s velikom karijerom.

Ne tako davno su sva djeca radila od trenutka kad su bili sposobni za rad. Izgradnja tog osjećaja odgovornosti bila je presudna za njihovo postajanje zrelom odraslom osobom. Mislim da restorani pružaju mladim odraslim osobama odličan kamen temeljac za izgradnju te vještine.

Nicija brze hrane daje nam uvid u način razmišljanja uspješnih vlasnika restorana. Mnogo toga se svodi na rad kroz neuspjeh. Tamo gdje se drugi mogu odreći i podneti ostavke na neuspjeh, oni koji uspiju nastaviti. Oni znaju da su neuspjesi dio života i da od njih učimo. Ovo je pouka iz koje svi možemo izvući.

Schlosser čekići za "hranu nije savršeno čista u restoranima brze hrane" - ali pogrešno je misliti da se to nekako razlikuje od drugih mjesta. Dugi niz godina surađivao sam s biotehnološkim osobama na biotehnici, a mnogi od njih radili su s skupinama za inspekciju hrane. Nitko od njih ne bi jeo nigdje :). Viđali su se u gotovo svakom restoranu koji su posjetili razna izdanja. I doista, kad razmislite, većina domova je također daleko od sterilnog. Većina kuharica misli da su "u redu" i ne shvaćaju bogatstvo bakterija i drugih problema koje izazivaju pomoću tehnika koje nisu savršene. Hranu ostavljaju predugo prije nego što je ohlade. Ne kuhaju ga kako treba. Koriste manje od sterilne opreme za kuhanje. Dakle, ne radi se samo o brzoj hrani. Jednostavno se radi o našem modernom svijetu.

A moglo bi se reći i da li smo realni u očekivanju da je svaka stvar sterilna? Tako sada mnoge studije pokazuju da, ako ništa drugo, naša želja da sve steriliziramo dovodi do toga da su naša djeca osjetljivija na razne bolesti. Ne odrađuju svoje tolerancije na normalne klice dok odrastu. Pokušavamo ih podići u plastičnom mjehuriću i kao rezultat toga tijela postaju slaba. Dakle, uvijek postoji ravnoteža.

Dakle, ovdje ima nekih zanimljivih podataka. Sigurno bi ljudi koji rade u klanicama trebali imati sigurno radno okruženje. Zasigurno bi se krave i pilići trebali uzgajati u humanim uvjetima. S druge strane, u našim trgovinama nemamo pileća jaja bez kaveza - a većina ljudi prolazi pored njih jer nisu spremni platiti dodatni novac. Kad pokupim svoj slučaj, oko mene se nakupljaju rojevi ljudi koji traže jeftinije mogućnosti. Pa ljudi glasaju svojim novčanikom. Oni znaju za opcije. Radije bi trošili novac na hladno piće od lattea ili njihov račun za kablove nego na brigu o hrani koju gutaju. Nisu to krivnje proizvođača. To su naše vlastite greške.

Dakle, da, radna mjesta trebaju biti sigurna. Hrana koju jedemo treba biti testirana i sigurna. I istovremeno, mi potrošači moramo preuzeti odgovornost za ono što kupujemo. Svaki put kada trošimo novac, donosimo odluku o tome kakav svijet želimo da živimo.

Kupite brzu hranu od Amazon.com


Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: Croatian Food Review - Trying Dishes with Truffles in Zagreb, Croatia (Travanj 2024).