Blumov recept za kolač od kolača za kavu

• Svibanj 15, 2024

Dorrie Simpson, koja radi kao stjuardesa za glavnu aviokompaniju, pokušava otputovati u San Francisco što je češće moguće otkad je tamo odrasla. Ima lijepa sjećanja kako se prerušila u svoj najbolji nedjeljni dan (zajedno s uglađenom Mary Janes), a dan provela s majkom i Noni (baka); ponekad su provodili vrijeme na plaži ili u šopingu, ali prvo su se uvijek zaustavili kod Blumova čaja i komada poznatog Caffe Crunch torta.

Nažalost, Blum je zatvoren negdje 70-ih, i od tada su objavljene desetine verzija recepta za Blumov kolač s kavom; Dorriena je baka isprobala nekoliko recepata i otkrila je da je sljedeći recept, koji je izrezala iz novina, najbliži originalu. Dorrie se sjeća da je jela ovu verziju često kod bake. To i danas ostaje njezin omiljeni desert. Iako nisam promijenila sastojke, ažurirala sam neke korake pripreme kako bih malo olakšala.

Vjerovali ili ne, iako postoji nekoliko koraka, tortu nije teško napraviti; gotov proizvod je spektakularan i vrijedan svakog koraka. Pogodan je za večeru, praznike i posebne goste; neće biti ostataka, a što se tiče kalorija - koga briga!

16 obroka

Torta:
6 žumanjaka
1/4 šalice šećera
1/4 šalice vode
1 žličica vanilije
1 žlica svježeg limunovog soka
1 žličica limunove korice

1 1/4 šalice brašna za tortu, prosijano
3/4 šalice šećera
1/2 žličice soli

1 šalica bjelanjaka, (7-8 velikih)
1 žličica kreme od tartara
1/2 šalice šećera

Kava mrvica:
Sprej protiv ljepljenja
1/4 šalice jake kave
1 1/2 šalice šećera
1/4 šalice laganog kukuruznog sirupa
1 žlica sode bikarbone, prosijati i staviti na stranu

Glazura:
2 šalice teške šlag
2 žlice šećera
2 žličice vanilije

1. Zagrijte pećnicu na 350 °.
2. Podmažite i pospite brašnom samo dno okruglice od 10 "okruglih cijevi s uklonjivim dnom;
3. Umutite žumanjke sa 1/4 šalice šećera do guste i blijedo žute boje.
4. Dodajte vodu i tuku dok ne zgusne.
5. Izmjerite brašno za kolač, šećer i sol u fino cjedilo preko smjese žumanjka i protresite.
6. Lagano preklopite smjese; prebacite u zasebnu zdjelu i operite posudu za miješanje.
7. U čistoj zdjeli za miješanje umutite bjelanjke sa vrhnjem od tartara; postepeno dodajte šećer i tuku dok se ne oblikuju kruti sjajni vrhovi.
8. Dodajte vaniliju, limunov sok i limunovu koricu; smjesu prebacite u smjesu žumanjka.
9. Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljenu tepsiju.
10. Pecite 50-60 minuta ili kad se prstom pritisne kolač se vrati natrag.
11. Izvadite iz pećnice, preokrenite tavu preko boce s malim vratima i ostavite da se dobro ohladi.
12. U međuvremenu pripremite Kava mrvica:
13. Veliki lim za pečenje poškropite non-stick sprejom.
14. Pomiješajte kavu, 1 1/2 šalice šećera i kukuruzni sirup u velikoj teškoj tavi.
15. Uključite na srednju vatru, pokrijte tavu i dovedite do vrenja.
16. Otkrijte tavu, operite stranice i okrenite toplinu na srednje jaku.
17. Stavite termometar za slatkiše u smjesu i pustite da kuha bez miješanja dok se smjesa ne zgusne, 250 ° -270 ° na termometru (pazite pažljivo da ne gori).
18. Miješajte dok smjesa ne dosegne 280 ° - 290 ° (manje na većim visinama) i ne postane gusta.
19. Odmah promiješajte soda bikarbona i izlijte na pripremljeni lim.
20. Pustite da se bomboni dobro ohlade; razbiti ili zgnječiti na sitne komade.
21. Glazura: Kombinirajte vrhnje za šlag, šećer i vaniliju; tukli do ukočenih vrhova.
22. Skupština: Narezanim nožem narežite tortu na 3 jednake kriške.
23. Dno stavite na pladanj za posluživanje; namazati slojem šlaga, premazati slojem torte, namazati šlagom, a premazati preostalim slojem kolača.
24. Pokrijte vrh i stranice torte s preostalim šlagom; stavite u hladnjak samo prije posluživanja.
25. Povrće i stranice ravnomjerno pospite komadićima mrvice kave.

Količina pri serviranju
Kalorije 336 Kalorije iz masti 117
Postotak ukupnih kalorija od: masti 35% proteina 5% ugljikohidrata. 61%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 13 g
Zasićene masti 7 g
Kolesterol 118 mg
Natrij 284 mg
Ukupno ugljikohidrati 51 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 39 g
Protein 4 g

Vitamin A 11% Vitamin C 1% Kalcij 0% Željezo 6%

Upute Video: Cokolada i Kokos uz kaficu izvolite mili moji sladokusci ❤ (Svibanj 2024).