Golden Crab Patties

Golden Crab Patties

Ovaj jednostavan recept za ljubitelje morskih plodova čini četiri do šest zlatno smeđih, nepročišćenih, prženih pašteta od rakova.

• 1 jaje, lagano tučeno
• 1 T. maslac, rastopljen
• 3 T. majoneze
• 1 T. sok od limuna, svjež ili u boci
• 1 T. umak Worcestershire
• 1 žličica. suhi senf u prahu
• 1 žličica. začin morskih plodova, kao što je začin Old Bay
• 1 T. sitno sjeckani svježi peršin ili 1 žličica. sušene pahuljice od peršina
• 1-1 / 2 šalice mrvice mrvice soli
• Gnojni rakovi od 1 lb
• 3 T. biljno ili kanolovo ulje

Priprema -
U posudi za miješanje srednje veličine kombinirajte lagano tučeno jaje, rastopljeni maslac, majonezu, limunov sok i Worcestershire umak. Umutiti zajedno dok se dobro ne sjedini. Dodajte suhu senf, začin s morskim plodovima i peršin i opet dobro promiješajte. Umiješajte mrvicu slane krekere, a zatim nježno presavijte u rakovu meso. Podijelite smjesu rakova na četiri do šest kuglica, ovisno o željenoj veličini posluživanja. Svaku kuglu rakovskog mesa malo izgnječite kako biste oblikovali debele pljeskavice. Stavite pljeskavice od rakova na tanjur obložen voskom ili pergament papir. Hladiti oko trideset minuta. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Na tavi pržite pljeskavice od rakova dok s obje strane ne postanu zlatno smeđe boje. Ocijedite pržene paštete na tanjur obložen dvostrukim slojem bijelih papirnatih ručnika. Poslužite odmah. Ovaj recept služi dva ili tri.