Istraživanje glikemijskog indeksa - veljača 2006

• Travanj 30, 2024

Studija o vrijednosti glikemijskog indeksa hrane objavljena u veljači 2006. godine, tvrdi da ne postoji povezanost između glikemijskog indeksa i razine šećera u krvi. Procijenimo ovu studiju.

Prvo, naravno, važno je shvatiti što je glikemijski indeks. Imam potpunu definiciju glikemijskog indeksa, ali ukratko, glikemijski indeks je koliko brzo određena hrana povisuje razinu šećera u krvi. Ako jedete bijelu rižu, zbog toga će vam se razina šećera u krvi povećati - onda padne opet kad se šećer apsorbira. Naravno da vam ovakav efekt na dasci nije super. Ako umjesto toga jedete smeđu rižu, tijelo vas polako apsorbira - tako dobivate lijep, glatki priliv šećera. To je lakše za vaše tijelo. Čak i da oboje imaju "iste ugljikohidrate", smeđa riža bi vam bila bolja.

Sada, o studiji, o kojoj se raspravlja u British Journal of Nutrition. Pitali su 1.000 ljudi o njihovim prehrambenim navikama - visokim glikemijskim ili niskim glikemijskim - tijekom 5 godina. Zasada je dobro. Međutim, očito su samo dvaput testirali razinu šećera u krvi! DVA PUTA! Ne čini ti se ovo malo čudno? Imajte na umu da mi se čini tako čudno da osobno pišem vodstvo studije da bih dobio precizno pojašnjenje o tome.

Smisao glikemijskog indeksa je da se kad jede hrana, nešto dogodi ubrzo nakon što ga pojedete. Ali recimo da si pojeo punu prstenova u podne. Recite da je vaša sestra u podne pojela tanjir brokule. Ako biste testirali obje razine šećera u krvi sljedeći dan, vjerojatno bi bile iste! Nitko nikada nije govorio da će jedenje Ringinga trajno utjecati na razinu šećera u krvi tijekom cijelog vašeg životnog vijeka. Da jeste, tada ne biste imali utjecaj na podzemne željeznice, gdje vam je razina šećera u krvi visoka, a zatim niska, što bi vas navelo da jedete više slatke hrane. Ne bismo imali "efekt kineske hrane" gdje jedete puno škrobne kineske hrane, uzmete je visoko, a zatim se ponovno osjećate stvarno gladan kad siđete s tog visokog nivoa.

U priopćenju za javnost voditeljica istraživanja objasnila je da je dio njezina broja s glikemijskim indeksom taj što su utvrđeni u laboratoriju i uvijek su procjene, podložne situacijskim prilagođavanjima. To jest, ako ste jeli mrkvu na prazan želudac, ona bi se mogla apsorbirati drugačije nego ako biste je pojeli nakon jela 2 tone kruha od cijelog pšenice.

Naravno, to je istina! To je istina s bilo čim. To je istina s alkoholom. Ako pijete alkohol na prazan želudac, on reagira drugačije nego alkohol s obrokom. Ako jedete naranču, apsorbira se drugačije nego ako pijete sok od naranče. Pakao, ako jedete super slatku sortu jabuka, dobit ćete više kalorija / ugljikohidrata / itd. nego ako jedete stvarno slatku raznoliku jabuku, ali sve karte imaju samo jednu "jabučnu" vrijednost.

Život je takav. Nijedan broj nije apsolutni. Svi brojevi su smjernice. Ipak, ako znate da je * raspon * štapića celera doista nizak i da je raspon * za komad ananasa stvarno visok, to vam daje relativne težine za početak rada.

Bilo je i drugih studija koje su pokazale da hrana s niskim glikemije pomaže u održavanju ujednačene kobilice i stoga kontrolira glad. Na primjer, studija provedena u dječjoj bolnici u Bostonu, grupa je jela hranu s malo glikemijske hrane, a drugi jedu hranu s visokom glikemijom. Kasnije TO ISTI DAN, ljudi koji su jeli hranu s visokom glikemijom ponovo su brzo ogladnjeli. To je efekt kineske hrane. Na ovaj način testirate utjecaj pitanja glikemijskog indeksa - ne više od pet godina.

Pročitajte detalje studije za sebe kako biste vidjeli kako zapravo treba testirati glikemijski indeks.

Detalji visokog glikemijskog ispitivanja
Slično istraživanje visokog glikemije u Oxfordu


Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: Za šta su dobre borovnice? Borovnica i njene zdravstvene blagodati 2018 | Zdrava ishrana (Travanj 2024).