Glühwein - njemački recept za kuhano vino

• Svibanj 3, 2024

Bilo nam je hladno; snijeg je bio očišćen i srušen visoko po rubovima gradskog trga za božićnu tržnicu koja je bila u punom jeku. Tada smo vidjeli štandu kako prodaje Glühwein. Pijenje vrućeg začinjenog vina ubrzo nas je zagrijalo za više šopinga uz saznanje da ćemo se vratiti natrag čim se umorimo.

Glühwein je topla zimska njemačka verzija sangrije; trebao bi imati okus kao božićni začini i svako područje ima svoj ljubomorno čuvani recept. Sve dok je ukusnog okusa točni sastojci zapravo nisu važni i mogli biste pokrenuti novu tradiciju u svojoj obitelji.

Osnova su crno vino, začini, zaslađivanje i voće, zagrijano do zajedničkog za širenje okusa i posluženo toplo donijeti olakšanje rukama koje ga čašu i tijelima koja ga piju.


Sastojci: Čini oko 8 obroka

• 1 boca crnog vina. Koristite jeftino voćno cijelo tijelo. Definitivno ne želite koristiti skupu bočicu i pokušavate izbjeći onu sa starenjem hrasta. Mislim da bi Gallo Ruby Cabernet bio idealan. Ili crveni Zinfandel ili Syrah - Shiraz.

• 2 - štapići cimeta - Cimet je vrlo tradicionalan. Razbijte štapove na komade od 1 do 2 inča

• 16 cjelovitih klinčića - opet tradicionalni sastojak

• 1 narančasta

• 2 žlice meda

• 1 natopljena mješavina mljevenih začina za božićni kolač - ili jednaka količina bilo kojeg mljevenog začina, muškatnog oraščića, korijandera pomiješana zajedno

• Voda - vinska čaša puna

način

1. Stavite vodu u veliku tavu i stavite je na srednje topline.

2. Dodajte cimet med i začine.

3. Dok se med otapa, naranču narežite na četvrtine, a zatim ih prepolovite tako da imate osam komada. Ubacite dvije klinčića u kožu svakog komada i dodajte u tavu.

4. Ulijte sve vino.

5. Povećajte toplinu. Ne bi trebao ključati, kad mjehurići počnu rasti, isključuju toplinu.

6. Čim se dovoljno ohladi, testirajte ga na slatkoću. Ako nije dovoljno slatko dodajte šećer po ukusu i promiješajte da se otopi.

7. Ostavite da tava stoji sat ili duže kako bi se okusi razvili.

8. Prije posluživanja nježno zagrijte i žlicu stavite u čašu otpornu na toplinu, a naranče i cimet ostavite iza sebe. Po želji ukrasite kriškom limuna ili svježim štapićem cimeta.

Bilješke:

Vino nije dovoljno zagrijano da bi isparilo sav alkohol, pa budite svjesni da je i dalje alkoholno piće.

Ideja guranja klinčića u naranču je da oni ne budu labavi u piću. Ako to ne učinite, razmislite o naprezanju pića kako ljudi ne bi dobili iznenađenje cijelog češnjaka u grlu.

Varijacije:

Kao što je spomenuto, postoji mnogo varijacija osnovnog recepta zagrijanog vina sa začinima

Neki vole dodavati rakiju kako bi Glühwein dobio više tijela, ali naravno to dramatično dodaje alkohol. Drugi način dodavanja tijelu je sipati u čašu ili dvije Port.

Uživati!!

---

Peter F May autor je knjige Marilyn Merlot i Golo vino: neobična vina iz cijelog svijeta koji sadrži više od 100 etiketa vina i priče iza njih, i PINOTAŽA: Iza legende vlastitog vina Južne Afrike što govori o prilogu vina i grožđa Pinotage.

---

Upute Video: 7 Days Christstollen - Shila (Svibanj 2024).