Garlicky Khichidi recept

• Svibanj 2, 2024

Kombinacija riže i dal (poznata kao khichidi) ukusna je i u osnovi cjelovit obrok. Za mnoge Indijce, khichidi je udobna hrana. Tradicionalno, khichidi se izrađuje s split moong dal - ili split moong dal s ostavljenom kožom (djelomično zelene boje dal) ili sa potpuno uklonjenom kožom (yellow moong dal). Izbor je na vama, ali oba su podjednako ukusna i hranljiva.

Moong dal (poznat i kao grah mung ili zeleni gram) zdrav je, hranjiv i ukusan. Vrlo je česta u većini azijskih kuhinja. Moong dal je također dobar izvor bjelančevina i omiljen među vegetarijancima. Po izgledu, moong dal su mali zeleni grah ovalnog oblika. Oni se mogu podijeliti na pola, s tim da je koža ostavljena na ili ne. Sve sorte moong dal lako se mogu naći u bilo kojoj indijskoj trgovini.

Moj sin je fanatik češnjaka i prema njemu, ne postoji previše češnjaka! Ironično je da i on dijeli rođendan s kraljem češnjaka? nitko drugi nego sam chef Emeril Lagasse ☺. Ali nema potrebe za brigom, u ovom jelu koristim pečeni češnjak. Pečeni češnjak ima blagi slatki okus češnjaka. Izrada pečenog češnjaka je i jednostavna i jednostavna, ovdje možete naučiti kako peći češnjak → PRIPREMENI GARLIČKI RECEPP.


GARLICKY KHICHIDI (riža s Moong Dal-om i pečenim češnjakom)

Sastojci:

1 šalica riže Basmati (oprana i dobro ocijeđena)
½ šalice razdijeljenog moong dal (sa ili bez kože), dobro isprati i ocijediti
1 žličica sjemenki kumina
2-3 sušena crvena čilija, po ukusu
1 kašika kurkume (haldi)
prstohvat asafetide (okova)
sol, po ukusu
1 žlica pečenog češnjaka, pire u pastu (za ukus možete koristiti više ili manje)
1 kašika masla ili ulja (biljno ili kanola)
svježe nasjeckani listovi klinčića ili vlasac za garniranje
svježe naribani kokos za garniranje (neobavezno)

METODA:

U malu juhu ili zalihu na srednje jakoj vatri dodajte ghee ili ulje. Kad je vruće, dodajte sjemenke kumina, sušeni crveni čili, kurkumu, asafetidu i sol. Pirjajte pržiti minutu ili nakon toga, a zatim dodajte rižu, dal i pečeni tijesto od češnjaka. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i nastavite miješati 2-3 minute dok ne postane mirisno. Dodajte ½ šalice vode (za malo mekše riže dodajte još ¼ šalice vode). Dovedite na lagano vrenje, poklopite, smanjite i ostavite da pirja 15-20 minuta ili dok ne završite. Alternativno, možete izvršiti stvarni postupak kuhanja u štednjaku pod pritiskom ili čak štednjaku riže. Ukrasite svježim cilantrom (ili vlasac) i kokosom. Ovo jelo često se dodaje s malo dodatnog ghee-a. Poslužite uz palačinku (leće kriške), indijske krastavce, raitu ili jogurt.


VARIJACIJE:

Umjesto moong dal, slobodno upotrijebite masoor dal (crvena ili smeđa leća) za drugačiji, ali jednako ukusan okus. Ovo jelo možete napraviti i pomoću proklijalog moong dal-a.

Da biste napravili Garlicky Masala Khichidi, dodajte jedan napuni žličica kala / goda masale ili garam masale zajedno s kurkumom (haldi).



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke

Upute Video: Lasooni Khichdi Video Recipe | Garlic Chili Rice Lentil Stew | Bhavna's Kitchen (Svibanj 2024).