Darjeeling čaj

• Travanj 26, 2024

Darjeeling čaj

Darjeeling čaj često se naziva i „šampanjac čaja“. Darjeeling čaj smatra se visokokvalitetnim crnim čajem. Ovaj crni čaj uzgaja se visoko u podnožju himalajskih planina sjeverne Indije.

Kako čaj postaje poznat kao "šampanjac čaja"? Uzgaja se na 7000 metara nadmorske visine, neki kažu da je malo bliže nebu, ali čaj Darjeeling smatra se najskupljim i najekskluzivnijim čajem. Zašto je to kad je Darjeeling jednostavno crni čaj koji se može smatrati oolongom? Zbunjeni? Pokušajmo se malo vratiti u povijest;
Darjeeling je prvi put zasadio 1841. civilni kirurg indijske medicinske službe. Ime mu je bilo doktor Campbell. U indijskoj četvrti Darjeeling bavio se medicinom. Sjeme čaja dobio je iz Kine. Dr. Campbell je zasadio sjemenke čaja samo kao eksperiment. Do 1850. Darjeeling je postao komercijalni.

Darjeeling je postao divno popularan, Velika Britanija je prihvatila ovaj čaj iznad svih ostalih u to vrijeme. Kada je stvoren Indijski čajni odbor, Darjeeling je postao ekskluzivni čaj. To je čaj učinilo dodatnim. Imao je certifikat i logotipe čajne ploče. Što ekskluzivnost zapravo znači? To znači da se Darjeeling inače ne može uzgajati ili proizvoditi bilo gdje drugdje u cijelom svijetu, već tamo u podnožju indijske četvrti Darjeeling i na himalajskim planinama.

Vrhunska kvaliteta izrađena je klasifikacijom, vremenom ispiranja i ocjenom. Ovaj indijski crni čaj zadržao je ovu vrhunsku kvalitetu dosljednom regulacijom i nadgledanjem rasta, žetve i proizvodnje čaja.

Kad imanje čaja govori o vremenu ispiranja, oni se odnose na sezona žetve čaja. Oni se nazivaju ispiranje. Novi rast biljke čaja sastoji se od punog lišća. Potrebno je otprilike četrdeset dana da novi pupoljak procvate u plamen.

Prvo zaleđivanje je u rano proljeće oko sredine ožujka. Ovo vrijeme berbe proizvodi nježan čaj u boji s blagim taninom. Ovi prvi odabrani čajevi mnogo su osjetljiviji od drugog rumenila.

Drugo muha je ljetna berba. Lipanj je mjesec kada je čaj imao puno više vremena za sazrijevanje. Pri ovom odabiru čaj će biti puno punijeg okusa gotovo „mošusan“. To se naziva muscatel degustatorima čaja.

Postoji međusezona koja se naziva „kišovito“ ili monsunsko bujanje. Kiša stvara manje osušeni list; ipak oksidiranije. Ovo lišće iz "kišne" žetve često se koristi za pravljenje chai-ja.

Završni ispiranje naziva se Autumnal flush. Vrijeme je hladnije od mjeseca rujna do studenog. Kiše su sve prošle, stvarajući suptilniji okus
S manje začina i puno tijesta, a ima tamniju boju.

Darjeeling se također razvrstava po svojoj ocjeni, veličini i kvaliteti. Postoje četiri vrste osnovnih razreda i to: cijeli list, lomljeni list, oblozi i prašina.

Darjeeling čaj je čaj vrhunske kvalitete; s karakteristikama svijetle bakrene boje s cijelim tijelima i cvjetnim notama. Ovaj čaj, iako je skupa piva, isplati se koštati s obzirom na to da u šalicu čaja stavljate šampanjac! Uživati!

Upute Video: Vše o čaji - Darjeeling Goomtee a moje příprava čaje (Travanj 2024).