Kreolski umak za recept s roštilja

• Travanj 26, 2024

Moja je majka brala okrugli odrezak u umaku sličnom klasičnoj Grillades à la Creole umaku. Tko je znao da ima tako maštovito ime? Ovaj se umak može upotrijebiti za stvaranje različitih jela, ali je vrhunski kao tekućina za pirjanje zapečenih i začinjenih okruglih odrezaka ili kao umak na mesu s roštilja, piletini i škampima.

Kao osnovni umak za kuhanje ukusan je i preliveni kuhanim jezikom, a povrh je nariban svježi naribani parmezan. Dodajte šaku narezanih gustih gljiva šalici umaka i loncu preko španjolske omlete. Za bogatiji okus dodajte ladicu punu domaće juhe od povrća ili pirjanje.

Zamrznite bilo koji umak od ostatka (ili napravite dvostruku seriju za upotrebu sada i kasnije) u vrećama za zamrzavanje ili posudama do 3 mjeseca. Prije upotrebe otopite u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.


Napravite oko 5 šalica

6 žlica maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
2 zvonaste paprike, nasjeckane
3 češnja češnjaka, mljevena
3 žlice peršina, nasjeckane
1 lovorov list
4 šalice pire od rajčice
2 žličice šećera
Morska sol i papar po ukusu

U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Dodajte luk i zelenu papriku i pirjajte dok ne omekša. Dodajte češnjak, peršin i lovorov list, kuhajte još nekoliko minuta. Dodajte pire od rajčice, pa umiješajte šećer. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte morsku sol i papar po ukusu.

Kako poslužiti
Kao prilog mesu ili morskim plodovima na žaru, prebacite kuhani prilog i poslužite s kuhanom bijelom rižom. Dodatni kreolski umak možete posipati po riži, ako želite.

Kao tekućinu za pirjanje poslužite meso i umak zajedno s kuhanom bijelom rižom.

Cook's Notes:
Ako imate obilje svježih rajčica, jednostavno ih ogulite i sjemenite, dajte im brzo grubo nasjeckanje, a zatim pire pire u blenderu ili procesoru hrane. Dodajte sol za postizanje okusa, a zatim dodajte svoj kreolski umak. Povećajte vrijeme kuhanja za oko 10 minuta.






Gurmanske i druge fine specijalne namirnice, uključujući kvalitetna maslinova ulja, morske soli i začine izravno iz Posh Gourmet

Upute Video: Domaći umak za meso i povrće sa roštilja ׀ brzo i jednostavno ׀ homemade barbecue sauce (Travanj 2024).