Grits i zeleni recept u stilu Kentuckyja

• Siječanj 18, 2021

Martin Luther King, Jr. Dan, koji se slavi trećeg ponedjeljka u siječnju, savršeno je vrijeme za posluživanje sjajne južne hrane. Dva vrlo popularna južnjačka jela su zelje - ovratnik, repa, senf, kelj - i naravno, griz. Ova sjajna kasica kombinira to dvoje. Ljepota ovog jela je u tome što se može pripremiti unaprijed, hladiti i peći kad je prikladno. Iako je u redu kuhati mljevenje peći, miješajući ono što će izgledati satima, spor štednjak je, zasad, najpovoljniji i najjednostavniji način kuhanja. Oni se mogu staviti u spor štednjak noću, a ujutro će biti savršeni i spremni za stavljanje u ovu tepsiju ili samo poslužiti za doručak.

Mnoge skladišta sadrže dječje kale u velikim vrećama; zelje je dovoljno malo da ih ne treba usitniti, a savršeno su za ovo jelo. Ovratnici su dostupni i smrznuti, a brzi su i prikladni; upotrijebite barem paket od jedne kilograma, ali dva su još bolja.

Sriracha je omiljeni ljuti umak i može se naći u azijskom dijelu većine većih trgovina prehrambenim proizvodima. Prilično je vruće, pa ga dodajte u jelo po osobnom ukusu. Ostali ljuti umaci mogu se zamijeniti ili, za one s malom djecom ili koji su drugarice, mogu se potpuno izostaviti.

12 obroka

1 šalica griz, redovna, ne instant
5 šalica vode
1 žličica soli

2 žličice zrnatog pilećeg bujona
1 do 2 žlice umaka Sriracha Hot Chili
2 jaja
2 1/2 šalice mljevenog cheddar sira, podijeljeno

1/2 kilograma slanine, nasjeckane

zelje
1 šalica luka, sitno sjeckani
1 češnja češnjaka, sitno mljevenog
1 šalica pilećeg juha
1/4 žličice soli
1 do 2 kilograma zelenka, kelj, senf ili repa, isprana i nasjeckana

1. Stavite griz, vodu i sol u posudu za pola kuhača od 2 do 3 četvrtine.


2. Promiješajte, stavite spor štednjak na visoko i ostavite da se kuha 1 do 1 1/2 sata.


3. Promiješajte, okrenite postavku na nisku i ostavite da se kuha još 4-6 sati. Naizmjence kuhajte kašu prema uputama na pakiranju.


4. U međuvremenu, slaninu kuhajte dok ne postane hrskava; izvadite slaninu iz tave i ocijedite sve osim 2 žlice masnoće.


5. Dodajte luk i miješajte oko 5 minuta.


6. Dodajte češnjak i zelje; dobro promiješajte i dodajte pileći juhu i sol.


7. Donesite smjesu da prokuha, okrenite na laganoj vatri i ostavite da se kuha dok zelje ne omekša.


8. Kad su mrvice glatke i kremaste, pomiješajte pileći bujoni, Sriracha, jaja i 1 3/4 šalice naribanog sira; umiješajte u griz.


9. Zagrijte pećnicu na 350 °; sprej staklenu posudu od 9 x 13 "s sprejom protiv ljepljenja.


10. U pripremljenu tavu izlijte 1/2 mješavine griz.


11. Rasporedite zelje preko mljevenog povrća i premažite preostalim mrvicama; pospite rezerviranom 3/4 šalice sira i slaninom.


12. Pecite 20-30 minuta ili do mjehurića.

Količina pri serviranju
Kalorije 217 Kalorije iz masti 111
Postotak ukupnih kalorija od: masti 51% proteina 20% ugljikohidrata. 29%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 12 g
Zasićene masti 6 g
Kolesterol 66 mg
Natrij 704 mg
Ukupni ugljikohidrati 16 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 11 g

Vitamin A 44% Vitamin C 23% Kalcij 0% Željezo 4%

Upute Video: Čokoladni smoothie sa višnjama / Chocolate Smoothie with Sour Cherries (Siječanj 2021).