Craft pivo vs masovno proizvedeno pivo - 15 otvarača za oči

• Travanj 27, 2024

Zašto craft pivo? Što je to točno i zašto bi se trebao brinuti? Po čemu se razlikuje od masovno proizvedenog piva? Ako još niste zagovornik craft piva, možete postaviti pitanja poput: "Kad pijem pivo poput Šok-vrh ili Plavi mjesec, zar to nije zanatsko pivo? Nije li to ono o čemu govorite? " Odgovor je ne i ne.

Dopustite mi da objasnim anegdotom:

Jeste li ikada imali uzbuđenje čaranja, poznato i pod nazivom špiljanje ili probijanje pupova? Ovo je istraživanje djevičanskih špilja širom svijeta. U velikoj mjeri individualistički "sport" može istraživaču isprazniti adrenalin dok se uvuče u crnu rupu koja još nije istražena. To je ujedno i "timski sport", jer nekim od tih uskih mjesta može biti potrebna pomoć drugih istraživača. Može biti izazovno i opasno. Prema Wikipediji, "mnogi prevazilaze sport, jer mnogi špilje provode znanost o pećinama, mapiranje, fotografiju te upravljanje i očuvanje špiljskih resursa."

Za one koji imaju malo slaba srca, ali još uvijek žele uzbuđenje istraživanja, postoje brojne špilje širom SAD-a koje provode javne obilaske osvijetljenim stazama, zadržavajući auru sporta istraživača.

Nedavno mi je prijatelj ispričao špilju koju je posjetio s McDonald's restoranom brze hrane u svim dubinama. Bez šale. Ovaj oblik masovnog marketinga krši sve što ljubitelj špilje traži. Za mene je toliko odbojna da bi uništila svaku radost koju bi mi pećina mogla usaditi, natjerajući me da odvratim znanost o istraživanju špilje i zamjerim „prehrambenom lancu“ zbog njegove krajnje arogancije.

I to se tiče craft piva. Craft pivovari su mali, neovisni i tradicionalni, a njihov broj u Sjedinjenim Američkim Državama raste, iako se ukupna industrija piva smanjila za 1,3% u 2011. godini. No, u 2011. - u istom vremenskom razdoblju smanjene industrije - zanatsko zavarivanje je raslo. za 13% vol. U prvoj polovici 2012. porastao je za dodatnih 12%.

To znači da je veliki dio publike koja je pila pivo otkrio craft pivo i bira ga u masovnoj proizvodnji lagera. Oni vole terorizam izražen u zanatskom pivu, individualistički razvoj recepta, bogate okuse, otkrivanje stilova i povijest koja stoji iza ovih stilova. Ovi ljubitelji craft piva fotografiraju pivo, postupak i područja koja su rađala stil. Oni čak mogu i snimati videozapise o tome ili same zanatske pivare.

Otvori za oči u vezi sa zanatskim pivom:

1. Za zanatske pivovare godišnja proizvodnja ograničena je na 6 milijuna barela piva ili manje. Craft pivovari uključuju nano-pivare koji piju na sustavima manjim od 4 američke bačve (124 galona) i šire se kako njihov posao raste. Sam Calagione iz Head Craft pivare Dogfish u Miltonu, Delaware je započeo s pivovanjem 1995. godine na sustavu regala od 10 galona, ​​a sada (2012) godišnje proizvede više od 170 000 barela.
2. Član pivarske industrije koji nije zanatski pivar možda nema više od 25% vlasništva u poslu. To znači da male craft pivovare koje su kupile mega korporacije poput A-B InBev ili SAB Miller više nisu kategorizirane kao craft pivovare. Njima upravlja tržišni udio i više ne donose neovisne odluke o pivu koje proizvode.
3. Craft pivova piva piju prvenstveno s sladima, ograničavajući njihovu upotrebu dodataka za pojačavanje okusa u craft pivu, a ne za ublažavanje okusa.
4. Pivo za masovnu prodaju ima svoje mjesto. Mnogi pivači craft piva izražavaju svoj izbor pijenja lite piva ili američkih lagera kada osjećaju kao da piju vodu koja ima samo naznake okusa piva.
5. Cross trgovanje je snažno među onim namirnicama koje prodaju craft pivo. Obrtni sir, čokolada, meso i riba, morski plodovi i ručno izrađeni kruh spadaju u brojne proizvode koji čine jaku povezanost s craft pivom.
6. Za one na dijeti bez glutena, piva bez glutena povlačenje su za one prodavaonice zdrave hrane koje su dovoljno napredne da bi se mogle nabaviti.
7. Craft pivovari vodeći su u inovacijama. Njihovi se recepti mogu temeljiti na stilovima koji odražavaju povijest određenih regija ili mogu biti eksperimentalni u korištenju voća, začina ili starenja bačvi kako bi dodali dubinu i zanimanje za okus.
8. Piva koja se masovno prodaju i oponašaju craft pivo nisu craft pivo. I dalje su to piva za masovno tržište, koja pokušavaju doći do uspjeha craft pivara. Za potrošače koji prelaze sa bukvalnog piva na zanatsko pivo, proizvodi koji se prodaju kao Blue Moon (SAB Miller) ili Shock Top (A-B InBev) igraju ulogu „piva na ulazu“, ali to nisu tradicionalna zanatska piva.
9. Craft pivari vole izravno komunicirati s onima koji piju svoje pivo. Uživaju u povratnim informacijama. Povratne informacije daju poticaj ideja i priliku razumjeti što potrošač želi u pivu.
10. Web stranice craft pivara su osobne. Pričaju priče o pivarima, kako su otkrili craft pivo i kakve su njihove strasti.Portreti su tih majstora.
11. Pivovare na masovnom tržištu mogu pričati i priče jer su u nekom trenutku započele kao craft pivari. Razlika je u tome što se linija počinje mutiti kad preuzme konsolidacija. Tržišni udio nadmašuje sve ostale aspekte. Vlasnici žive iznad staklenog stropa i više ne mogu doći do onih koji piju svoje proizvode.
12. Svaka craft pivara definirana je po svojoj specijalnosti. Mogu se usredotočiti na tradicionalne njemačke stilove, hmelje na zapadnoj obali, starenje bačvi, belgijske stilove ili južne sastojke ... ili mogu koristiti inovativne procese. Neki čak stavljaju slušalice u svoje fermentacijske spremnike i puštaju glazbu do kvasca.
13. Dosljednost je važna zanatskim pivarima, ali oni razumiju da se ovogodišnji božićni ale može razlikovati od prošlogodišnjeg. Ljubitelji zanatskog piva mogu sakupljati mnoge gomile sezonskog ili jubilarnog piva u podrum i održavati vertikalne degustacije kako bi uživali u razlikama.
14. Masovno plasirano pivo kemijski je izmijenjeno kako bi bilo konzistentno. Nema razlike iz godine u godinu ili lokacije pivovare do mjesta pivovare.
15. Craft pivovari vjeruju u transparentnost vlasništva. Ne prekrivaju svoje proizvode pod pogrešnim imenima marki. I što je najbolje: oni podržavaju američku ekonomiju na svim razinama.

Imajte na umu ove bodove kada krenete u svoju sljedeću craft pivsku avanturu. Potražite pivnice i pivovare koji navode craft pivo "prije" masovno proizvedenih piva. Većina će i dalje nositi masovno proizvedenu pivu s prskavim oglasima i velikim proračunima, ali pokazat će poštovanje prema zanatskom pivu koji dominira u slavinama, posluženim u čistoj staklenoj posudi na pravim temperaturama.

Živjeli!

Imate li sredstava za svoje pivo?
Prilagođena novčana banka s ugraviranim pivom - isporučuje se iz Engleske - Dan očeva, rođendan

Volite kolačiće i zobene kaše Stout? ovo je čaša za tebe:
Čaša za pijenje s pintom Dođite na tamnu stranu imamo kolačiće Geek Nerd Humor

Upute Video: Beers and cheers (Piva i Igara) documentary (Travanj 2024).