Piletina punjena kašom i recepturom od grožđica

• Svibanj 18, 2024

Ovo ljupko jelo lako se priprema i obiteljsko je omiljeno. Više je to moderni indijski recept, ali svejedno, ukusan. Savršeno je za lagani ručak ili kao pratnju bilo kojeg indijskog obroka. Također prave savršene male predjelo dok se zabavljaju.


GOTOVINSKI PIJENČI NA KAŠU I RAZINU

Sastojci:

6 polovica pilećih prsa bez kostiju
3-4 češnja češnjaka, sitno mljevena
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
2-3 mala tajlandska zelena čilija, sitno mljevena
¾ šalice sirovih nesoljenih komada indijske ljuske
¾ šalice grožđica (natopljenih u samo malo tople vode)
1 tsp prah mljevenog kumina
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
½ tsp garam masala
¼ tsp kurkuma
sol i papar, po ukusu
sok od 1 limete (ili ½ limuna)
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
3-4 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje
svježe klinove limuna ili limete za garniranje

METODA:

U maloj tavi na srednje jakoj vatri dodajte komade kaše. Pustite ih da se topi i brzo izvadite dok ne porumene. Odložite dok je potrebno. U istu tavu dodajte 1 žlicu ulja. Kad je vruće, dodajte češnjak, đumbir i zeleni čili. Promiješajte i dodajte začine (sol, papar, mljeveni kumin, kurkuma, mljeveni korijander i garam masala). Promiješajte pržiti i dodajte grožđice. Možete dodati malo tekućine za natapanje grožđica, ako postoji, obično je upijaju grožđice. Dodajte polovicu soka limete i svježe naribani muškatni oraščić. Promiješajte da se dobro sjedini, maknite s vatre i ostavite da se smjesa ohladi.

Zagrijte pećnicu na 180 ° F (180 ° C).

Za pripremu piletine stavite pileća prsa između listova plastičnog voska; nježno umutite mesnom kašicom da se ravnomjerno spljošte. Pazite da se ne probije ili probije. Pileća prsa pospite s malo soli, papra i garam masale; napunite ravnomjernim dijelovima smjese za punjenje (otprilike žličica ili nešto slično). Razvaljajte i učvrstite čačkalicama. Rasporedite pileća prsa u plitkoj posudi za pečenje s tri četvrtine, žlicom dodatnog punjenja oko pilećih peciva. Dodajte malo vode (½ šalice) i ostatak soka limete. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite na središnjem stalku 10-12 minuta. Skinite foliju i pecite na laganoj vatri još 4-5 minuta, dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice, čvrsto pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Prebacite na dasku za rezanje, pažljivo izvadite čačkalice i narežite na kriške debljine 1,5 inča. Prebacite na pladanj za posluživanje i lijepo rasporedite, ukrasite svježim nasjeckanim listovima cilantre i klinovima limete. Poslužite toplo uz svoje omiljene čorbe i umake, ovo jelo izvrsna je pratnja bilo kojem indijskom jelu.


VARIJACIJE:

Umjesto grožđica, pokušajte koristiti ribizlu, sušene trešnje ili sušene marelice. Ovo jelo možete napraviti i pomoću badema ili pistacija. Postoji puno kombinacija, pa samo koristite svoje favorite.

Upute Video: Carski drobljenac sa domaćom kašom od jabuka (Svibanj 2024).