Recept za salatu od mrkve i radiča

• Travanj 26, 2024

Ne volim crvene rotkvice, smatram ih malo prejakim i malo previše oštrim i oštrim za moj ukus. Ali u kombinaciji sa svježe naribanom slatkom mrkvom dobijete ukusno zdravu i vrlo hranjivu salatu.

Mrkva je oboje zdrava i hranjiva - puna je vitamina A, vitamina K i dijetalnih vlakana. Dok su rotkvice bogate folatima, magnezijem, bakrom, kalcijem, vitaminom B6 i vitaminom C. Oba povrća prepuna su antioksidansa, protuupalnih prednosti i hranjivih elemenata koji pomažu u jačanju imuniteta.

Moja ukusna salata od mrkve i radiča vrlo je jednostavna za pripremu i lijepa pratnja bilo kojem tradicionalnom maharaštrijskom jelu. Korištenje preradnika hrane također čini brzo rešenje svih rešetki, ali ako mrvicu i rotkvice radije naribate ručno - onda to bez sumnje učinite ☺.


MALA I RADIJSKA SALADA

Sastojci:

2 srednje mrkve, oguljene i sitno naribane
1 mala hrpa crvene rotkvice (10-12), sitno naribane
2-3 mala tajlandska zelena čilija podijeljena po dužini
2 žlice nezaslađenog i pečenog kikirikija, usitnjeno
sok od 1 limete
sol, po ukusu
prstohvat šećera
¼ sjemenke sjemenki crnog senfa
Sp sjemenke kumina
5-6 svježih listova curryja
prstohvat asafetide (okova)
2 žlice ulja (biljka kanjola)
1 šalica klica mung graha (ili klice lucerke ili lijepa mješavina)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

Sada koristite čist ručnik za čaj ili papirnati ručnik, izbacite svu tekućinu iz mljevene mrkve i rotkvice. Puno je više tekućine nego što biste mislili, ali ja zapravo rezerviram tu tekućinu i kasnije ću je dodati u dal ili curry. Ali za ovo posebno jelo, ako sva tekućina ne bude iscijeđena, vaš konačni proizvod bit će velika vodenasta zbrka - a to sigurno ne želimo.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte sok limete sa solju, šećerom i zelenim čilijem. Umutite da se šećer i sol otope u soku limete. Zatim dodajte i mljevenu mrkvu i naribane rotkvice.

U maloj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke senfa. Kad prskanje nestane, dodajte sjemenke kumina zajedno s listićima curryja i asafetidom. Zatim pažljivo prelijte ovu vruću začinjenu mješavinu ulja naribanu salatu od mrkve i rotkvica. Na kraju dodajte zdrobljene kikiriki i klice graha mung. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i ukrasite svježim nasjeckanim listovima cilantroa. Poslužite uz bilo koji tradicionalni indijski obrok.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte u ovu salatu šalicu kuhanog / parnog edamameta za izvrsnu boju, teksturu i ukus. Po želji možete dodati i kuhanu slanutak.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: PRILOG OD POVRĆA - DINSTANE TIKVICE, MRKVA I PAPRIKE (Travanj 2024).