Recept za juhu od cajuna Jambalaya
Čak i ako nemate priliku provesti Mardi Gras u New Orleansu, možete napraviti sjajnu cajunsku hranu kod kuće. Cajun Jambalaya juha ne treba dugo da se sastave i koriste Cajunsko trojstvo - zelene paprike, celer i luk - kao i mješavinu začina koje lako možete sastaviti i držati na polici kako biste napravili desetine cajunskih recepata. Ako još niste napravili Basic krem ​​juha od miksera, propuštate vremenski prolaz s više mogućnosti nego što ćete ikada znati.
””
Ova juha sadrži sve što biste pronašli u Jambalayi, ali je u obliku juhe. Tu su i pileći komadići, slanina (ili Tasso ako ih možete pronaći), andouille kobasica i škampi, zajedno s rižom. Okusi su odlučno cajunski, a juha je srdačna i punjena. Kupite svježe pečeni francuski kruh iz svoje omiljene pekarnice, ili izvadite svoj automatski stroj za kruh i u njemu napravite tijesto. Ovo bi vam moglo postati omiljeni obrok hladnog vremena.

16 obroka

4 unce pečene slanine, nasjeckane (ili zamijenite Tasso ako ga možete pronaći)
6 do 8 unci andouille kobasice, razrezane na kockice i narezane na rezance

1 komad pilećih prepolovnih kostiju bez kilograma, ukrašenih bilo kojom masnoćom ili venama (ili koristite bedra ako želite)
1/2 do 1 žlica N’awlinova začina bez soli, ili po ukusu

1 veliki luk, nasjeckan
3 stabljike celera, sitno sjeckani
1 velika zelena paprika, narezana na kockice
3 češnja češnjaka, mljevena

12 šalica vode
2 15 oz. možete narezati rajčicu i zeleni čili
1 žlica granuliranog pilećeg bujona ili 3 kocke pilećeg bujona

1 1/2 šalice pretvorenog riže

2 šalice Mix osnovna krem ​​juha, pomiješana s 4 šalice vode

1 kilogram sirovih kozica, očistiti i ukloniti repove

  1. Kuhajte slaninu i andouille kobasicu u velikoj nizozemskoj pećnici dok ne postane hrskava; izvadite iz tave.
  2. U tavu dodajte pileća prsa i pospite N'awlins začinom.
  3. Kuhajte grudi, povremeno se okrećući, dok se jedva kuhaju.
  4. Izvadite iz tave i narežite na 1/2 "komade.
  5. U tavu dodajte luk, zelenu papriku, celer i češnjak; miješati-pržiti minutu ili dvije.
  6. Dodajte vodu, rajčicu i piletinu; dovesti do vrenja i umiješati rižu.
  7. Pirjajte 15-20 minuta ili dok riža ne bude gotova.
  8. Umutite u smjesu krem ​​juhe; miješati dok se ne zgusne.
  9. Dodajte kozice i nastavite kuhati dok kozice ne postanu ružičaste. Poslužite uz hrskavi francuski kruh.

Začin bez sola N'awlins: Pomiješajte 1 žlicu praha češnjaka, 1 žlicu luka u prahu, 2 žlice majčine dušice, 2 žlice zdrobljenih lovorovih lišća, 1 žlicu peršinovih pahuljica, 1 žličicu listova bosiljka, 2 žlice crnog papra, 1 žlicu kajenskog bibera i 1 žličicu akcenta (po želji). Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Količina pri serviranju
Kalorije 315 Kalorije iz masti 96
Postotak ukupnih kalorija od: masti 30% proteina 28% ugljikohidrata. 41%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 11 g
Zasićene masti 5 g
Kolesterol 95 mg
Natrij 643 mg
Ukupni ugljikohidrati 33 g
Dijetalna vlakna 2 g
Šećeri 0 g
Protein 22 g

Vitamin A 20% vitamin C 58% kalcij 0% željezo 18%





Upute Video: PILAV SA PILETINOM - UKUSAN RUČAK OD RIŽE (Siječanj 2021).