Cajun Fish Tacos

• Travanj 29, 2024

Ok, tako tacos nije Cajun, ali otkrio sam da gotovo sve što možete staviti između dvije kriške hljeba ima zadivljujući okus kada ste stavili tortilju ili pita (džepni) kruh. Pitaste i tortilje bez masti izvrsna su alternativa kruhu i pecivima pri pravljenju sendviča. Sviđa mi se što dobijete više okusa punjenja kada nije ukopan u kriške hljeba.

Pripremite prelive prije kuhanja ribe da ih ne morate ponovno zagrijavati. Čim je riba spremna, ugrijte tortilje ili pita kruh. Poslužite vruće.

Izrađuje 4 mekane takose

Priprema ribe

Fileti soma 1 lb *
Bayou mješavina (ili vaša omiljena mješavina začina Cajun bez začina)
Maslinovo ulje
4 (8 - 10 inčne) tortilje od brašna bez masnoće ILI 2 Pitas (prepolovljeno), zagrijano

Isprskajte ili utrljajte malo maslinovog ulja u dno teške tave i zagrijte na srednje jakoj vatri dok tava ne zagrije, ali ne puši. U međuvremenu, pospite soma s Bayou mješavinom po ukusu. Ako koristite mješavinu začina bez soli, po želji možete začiniti s malo soli.

Filete soma stavite u vruću tavu i kuhajte otprilike 4 - 6 minuta sa svake strane, okretajući se jednom, dok riba lako ne porumeni vilicom. Maknite s vatre i narežite na komade od 2 inča.

Taco školjke

Zagrijavanje brašna Tortilje omekšava ih, čineći ih gipkim i manje vjerojatnim da se puknu prilikom punjenja. Mogu se ugrijati nekoliko sekundi u mikrovalnoj, nad plinskim plamenom (pazite da ne spalite tortilje ili prste!) Ili na vrućoj željeznoj rešetki.

Može se koristiti i pita (džepni) kruh. Jednostavno prerežite svaku pitu na pola i zagrijte u vrućoj pećnici na limu za pečenje nekoliko minuta ili u mikrovalnoj.

preljeva

Iako je zdrobljena zelena salata i sir vjerojatno ono što većina ljudi pomisli kada pomisle na taco prelive, nasjeckani kupus ili mješavina salata s gulašima bolji je izbor. Kupus ima više hranjivih vrijednosti od salate od ledene brijeg i neće se savijati poput salate od ribe.

1 šalica nasjeckane salate ili kupusa
2 žlice mljevenog peršina
2 žlice mljevenog luka
2 žlice mljevene zelene paprike
1 - 2 žličice mljevene jalapeño paprike, opcionalno
2 žlice nasjeckane rajčice

Kupus ili zelena salata stavite u zdjelu zajedno s 1 žlicom mljevenog peršina, lukom i paprikom, te 1 žličicu mljevene jalapeño paprike, ako je koristite. Bacite krpama za miješanje sastojaka.

Preostale sastojke i rajčicu sačuvajte kao nadjev.

umaci

Umak dodaje zing tacosima. Za riblje takose dobar je izbor klasični Remoulade, umak od tartara ili vaš omiljeni umak od ljute paprike. Volim složiti ranč preljev bez masti s Trappeyjevim originalnim toplim umakom Louisiana.

Sastavljanje Tacosa

Za Tortilje: stavite ugrijanu tortilju ravnu na tanjur. Stavite ¼ ribe u središte - raspodjeljujući liniju unutar 1 ”od ruba sa svake strane. Po vrhu ribe pospite ¼ Topping smjese. Preklopite na pola da biste formirali polukrug. Po želji premažite umakom i rezerviranim garnirom.

Za Pita kruh: nježno otvorite zagrijanu pita polovicu. Držite pita u jednoj ruci. Dodajte ¼ ribe u „džep“ i dodajte ¼ smjese za preljev. Po želji premažite umakom i rezerviranim garnirom.

Poslužite odmah s dosta salveta!

Cook's Notes

Ako Catfish nije dostupan ili vam se ne sviđa okus, probajte Tilapia ili Cod s hladnom vodom.

Možete kuhati ribu ako ne želite.

Upute Video: Blackened Fish Tacos | Week 18 Taco Tuesday Cookbook (Travanj 2024).