Recept za kafu s maslacem

• Travanj 28, 2024

Mnoge obitelji počinju pripremati tradicionalne božićne dobrote nekoliko tjedana ili mjeseci unaprijed. Engleski Toffee odličan je izbor ako pokušavate započeti s božićnim poslasticama, budući da se dobro drži na sobnoj temperaturi i ne isušuje se ili ostaje stajać. Moja baka Burgie bila je poznata po prekrasnom masivnom engleskom Toffeeju; U nastavku sam uključila njen recept.

Prema baki, ključ savršenog engleskog Toffee-a je korištenje pravog maslaca. Također je neophodno kuhati u teškoj tavi i upotrebljavati pouzdan termometar za slatkiše. Volim koristiti silikonsku lopaticu otpornu na toplinu za miješanje kafića, a ne metalnu ili drvenu žlicu; puno je lakše očistiti, a dobro je uz šporet imati šalicu vode s četkom za pecivo, kako biste isprali sve kristale šećera koji se nakupljaju na stranama tave.

Poznati engleski kolačić bake Burgie

Izrađuje oko 48 komada

1 kilogram maslaca, (bez pretplatnika)
2 1/2 šalice šećera
1 šalica vode
1/4 šalice laganog kukuruznog sirupa

1 šalica cijelih badema, sitno sjeckanih (ili zamijeniti pekan ili orah)
3 šalice najkvalitetnijih poluslatkih čokoladnih čipsa (možete zamijeniti čips od mliječne čokolade) mljevene u prehrambenom procesoru ili sitno sjeckani

1. U velikoj teškoj tavi pomiješajte maslac, šećer, vodu i kukuruzni sirup.


2. Pokrijte tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri (prekrivanje tave stvara pare što sprečava stvaranje kristala šećera).
3. Kad smjesa prokuha, uklonite poklopac, promiješajte smjesu i operite stranice posude.
4. Nastavite kuhati na srednjoj vatri, povremeno miješajući, i povremeno ispirajte strane kako biste spriječili kristale šećera.
5. Čim se bombon počne zgušnjavati i nalazi se blizu faze tvrdog pucanja, neprestano miješajte da se spriječi izgaranje.
6. Kuhajte bombone do tvrdog pucanja (300 °).
7. Dok se bomboni kuhaju, podmažite posudu za jellyroll 11 x 17 ”; polovicu oraha ravnomjerno pospite po dnu, a zatim polovicu čokolade preko orašastih plodova.
8. Kad je bombon spreman, prelijte ga čokoladom i orasima na tavi žele.
9. Preostalu čokoladu ravnomjerno pospite vrućim bombonima; koristite ofsetnu lopaticu za ravnomjerno raspoređivanje
10. Ravnomjerno rasporedite orahe po čokoladi
11. Ostavite da se smjesa dobro ohladi, a zatim je slomite na komade.

Količina pri serviranju
Kalorije 160 Kalorija iz masti 96
Postotak ukupnih kalorija od: masti 60% proteina 3% ugljikohidrata. 38%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 11 g
Zasićene masti 5 g
Kolesterol 22 mg
Natrij 84 mg
Ukupni ugljikohidrati 15 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 6% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 1%

Upute Video: DANSKI HRSKAVI KEKSI | Volim&Kuham (Travanj 2024).