Maslac je bolji! Pregled knjige Angel Shannon's Stick of Butter Cookbook

• Travanj 29, 2024

Angel Shannon, autor novog, Stick of Butter kuharica Angel Shannon, je lokalna radio i televizijska ličnost ovdje u Utahu gdje i živim. Maslac je jedan od sastojaka zbog kojih sam strastven. Volim podržati lokalne autore, a kad sam odlučio potrošiti novac na još jednu kuharsku knjigu, pomislio sam: "kako knjiga o mojem omiljenom sastojku može biti loša?"

Uživao sam u kuhanjima Angel Shannona u Good Things Utah, lokalnom informativnom programu. Ima zabavnu i odlaznu osobnost i obično demonstrira brze i jednostavne recepte. Otkrio sam da je većina njezinih jela adaptacija recepata za kuhare u zajednici koji su u neko ili drugo vrijeme prošli kroz naše krajeve. Iako nisu osobito novi ili inovativni, njeni recepti često koriste udobne namirnice koje štede vrijeme, a koje su svuda dobar posao za posao kuharima. Očekivao sam da će više takvih recepata biti u njenoj knjizi; upravo to sam pronašao.

Ova knjiga sadrži nekoliko komponenti koje smatram ključnim za dobru kuharicu. Izgled je odličan, s potpunom tablicom sadržaja. Tu su i dobri članci o povijesti maslaca, činjenicama o ishrani, savjeti o izradi i korištenju maslaca, napomeni o okusu, pa čak i vodič o upotrebi maslaca; to su vrlo korisne. Sviđaju mi ​​se komentari na svaki recept u knjizi, pa imam ideju kako poslužiti jelo ili zašto je dodano u knjigu, ili odakle dolazi; nekoliko recepata ima ove komentare.

Ova knjiga sadrži oko 100 recepata; mnogi koji su brzi i jednostavni. Neki od recepata su klasici, poput Stroganoffa u srijedu navečer, koja je brza i ukusna (malo drugačija od klasične) verzije Govedine Stroganoff dovoljno dobra za društvo. Tu je i dobra i jednostavna verzija Pilećeg meda od meda za gužve. Još jedan plus je što postoji nekoliko dobrih prostranih recepata za brunch, poput kolača za prazničnu kobasicu, koji je sličan omletu ili frittata u pećnici. Pronašla sam i odlična jela od tjestenine koja se mogu napraviti u trenu, jednostavne kasike, nekoliko dobrih deserta i nekoliko brzih i jednostavnih kruha.

Vrlo je ironično da bi netko tko se maslacem bavi i napisao kuharicu koja uključuje recepte koji upotrebljavaju smrznuti tučeni preljev umjesto šlag. Za mene je upotreba smrznutog preljeva u tanjuru jednaka umjetniku koji koristi bojice umjesto uljane boje za remek djelo! Ne mogu zamisliti da trošim dragocjeno vrijeme na pripremu recepta sa pravim maslacem i dobrim sastojcima samo da ga pokvarim s groznim smrznutim šlagom.

Knjiga nema cjelovit indeks, što smatram razočaravajućim. Ako želim napraviti jelo s bademima, ali ne znam puno ime recepta, lijepo je pogledati u indeksu ispod badema i pronaći sve što ih sadrži. Nažalost, ne mogu to učiniti s ovom knjigom.

Nekoliko kuharica Betty Crocker koje posjedujem imaju recept za danski puff koji je ukusno krivo dansko tijesto koje moji prijatelji i ja pravimo već 30 godina; taj se recept pojavljuje u ovoj knjizi s drugim imenom. Njezin ovseni kašalj Gooey-Cake gotovo je identičan torti Lazy Daisy Ovsena kaša koja se pojavila pet puta (malo drugačije verzije) u crkvenom kuharici koju je moja mama pomagala sastaviti 1966. godine, a pojavljuje se i u svim crkvenim kuharicama koje sam do tada posjedovao. Također, pileća ili tunana tjestenina sa rezancima još uvijek je još uvijek pileća ili tunana tjestenina s tjesteninom: b-o-r-i-n-g! Ima ih nekoliko.

Sastojci nisu uvijek jasni u ovoj knjizi; jedan recept zahtijeva malu kutiju krekera s maslacem i budući da je mala relativna, to bi moglo značiti 3 unce, 8 unci ili čak 12 unci - svi su oni mali u usporedbi s kutijom od 16 ili 32 unce.

Recept s narančastim marmeladnim kruhom je za ukusan brzi kruh koji je moja obitelj voljela. Međutim, iako popis sastojaka traži maslac, upute vas usmjeravaju na "margarin s vrhnjem i šećerom" i "dodajte suhu smjesu u krem ​​margarin miks." Siguran sam da je njezin urednik malo neugodno!

Sve rečeno, nijedna kuharica nije savršena, a ovo je zabavna knjiga s nekoliko vrlo dobrih recepata. Još uvijek imam popis recepata za isprobavanje koji se pojavljuju u knjizi, i definitivno se nisam pokajao zbog svoje kupovine. Bez obzira na nekoliko negativnih, ipak bih preporučio Angel Shannon-ova knjiga štapića maslaca drugima koji vole maslac. Osim toga, svaki recept zahtijeva barem štapić maslaca, a svi znamo da je maslac bolje!

Kupite štapić maslaca od Amazon.com

Upute Video: Official "Tell the World" Feature Film (Travanj 2024).