Plava ili crna šljiva konzerviraju recept

• Svibanj 2, 2024

Prošle jeseni dogovorio sam se sa susjedom kako bih joj osigurao neke rezerve šljive u zamjenu za opskrbu šljiva sa stabla svoje prijateljice. Međutim, dama koja je brala šljive uzela ih je sve, zrele ili ne! Otkrio sam da mnogi od njih nisu sazrijevali baš puno, čak i nakon tjedan dana unutar papirnate vrećice u ormaru. (U to vrijeme nije bilo mjesta za stavljanje na sunce.)

Međutim, oni koji su dovoljno zreli uvukli su se u ovaj ukusni konzervatorij. Potpuno se ukusno servira narezanim svježim breskvama!

Napomena: Kamenski plodovi će se oguliti najlakše bacajući u kipuću vodu otprilike jednu minutu (ili manje), zatim ih odmah ukloniti i uroniti u ledenu vodu.

Oko 5 kilograma vrlo zrele crne ili plave šljive
2 naranče
1 limun
½ funte Thompsonove grožđice ili Zlatne grožđice
Med ili Blue Agave sirup po ukusu
1 šalica sjeckanih oraha
Mljeveni cimet, klinčići, pupoljci lavande i kardamom po ukusu

1) Ogulite, narežite i narežite šljive. Stavite ih u veliku tešku tavu.

2) Oštrim nožem ili pilingom uklonite tanki obojeni sloj kore od naranče i limuna; nasjeckati ovu finu i dodati u tavu. Zatim iscijedite naranču i limun te dodajte sok.

3) Dodajte dovoljno meda ili Agave da osjetljivo zasladite plodove, vjerojatno ne više od 1-1 / 2 do 2 šalice.

4) Kuhajte na srednje jakoj vatri dok plodovi ne omekšaju i tekućina se ne zgusne. Umiješajte grožđice i orahe i začine po želji.

5) Vruću zalihu izlijte u sterilizirane staklenke za konzerviranje, obrišite rubove čistom krpom, a zatim stavite poklopce na vrh i zavijte na prstenove. Kad se staklenke ohlade i zapne na poklopcima, pritegnite prstenove.

Savjet za konzerviranje:

Ulijte hladnu vodu u svaku staklenku, oko 1/3 puta prema gore. Stavite staklenke u veliku emajliranu limenku za konzerviranje, dodajući oko 2-3 ”hladne vode u lonac. Stavite poklopac na lonac i dovedite do vrenja. Pustite staklenke oko 10-15 minuta, a zatim ih uklonite s vatre.

Pomoću gumica i držača lonca podignite staklenke, nanesite vruću vodu natrag u lonac i stavite staklenke naopako na čistu posudu za pranje posuđa. Radeći brzo (dok su staklenke vruće) napunite ih do vrha vrućim konzervama. Dodajte poklopce i prstenove kao gore. Napunjene staklenke nikad ne obradim u vodenoj kupelji, a oni se čine baš u redu.

Upute Video: dzem od sljiva bez konzervansa (Svibanj 2024).