Recepti za pive s pivom - slatko zavođenje

• Svibanj 12, 2024

Ljetna tama zadržava posebnu toplinu ... pare, egzotičnost, neustrašivost. Uvijate kosu, vlažite je na vratu i povlačite je prema gore. Zrnca vode dižu se preko vaše vrtoglave kože, jedva oslobođena povremenim vjetrovitim povjetarcem. Tišina se prekida dok pulsirajući cvrkut cvrčaka pere zrak, odjeknuvši bučnim toplotnim grmljavinom u daljini. Ne vidi se nikakvo olakšanje.

George Gershwin je to najbolje rekao:

"Ljetno vrijeme,
A živjeti je lako
Ribe skaču
A pamuk je visok

"Tvoj je otac bogat
A tvoja mama izgleda dobro
Pa tiho malo dijete
Nemoj plakati ... "

Ljubitelj ste piva i kao takav posjedujete super-ljudsku moć prevladavanja vrućine. Egzotično? Neumjeren? U jednoj riječi: "Pivo pluta."

Pivski ploveći nisu ništa novo na sceni piva. Većina vrhunskih pivnih barova i restorana nudi pivske plove kao ljetne i cjelogodišnje poslastice. Mnogi sadrže pivski sladoled kao dio svoje konfekcijske kolekcije. Frank Morales, izvršni kuhar u restoranu i baru Rustico u Aleksandriji, Virginija, nudi sorbe breskve i maline i izumio je belgijske voćne barove "hmeljar" stvoren s belgijskim pivima niske alkoholne stope i niskim unosom IBU-a.

Prilikom izrade sladoleda od piva, samo ga pivo treba pirjati oko sat vremena, sve dok se tekućina ne smanji i većina alkohola ispari u zrak. Rezultirajuća tekućina dodaje složene okuse koji se ne mogu uskladiti s bilo kojim drugim načinom. Sladoled će imati malo, ako ga ima, alkoholnog sadržaja. Ako ne nastavite dugo kuhati, dobiveni sladoled više će podsjećati na meko posluživanje i zatražit će da ga brzo pojedete.

Piva s nižim volumenom alkohola učinkovitije djeluju u smrznutim desertima. Kako povećavate alkoholnu jačinu, ledenost postaje blatna i sprječava radost istinski hladne delicije.

Usavršavajući pivski plovak

Većina pivskih plovaka dizajnirana je s sladoledom od vanilije ili čokolade. Možete koristiti vlastite varijacije za gurmanski dodir i optimalnu privlačnost nepca. Okusi sladoleda od breskve i maline odjekuju okusima pechea i framboisea, ali mogu nadvladati ukusne okuse samog piva. Ova voćna janjetina dobro se slaže sa sladoledom od vanilije u zrnu, kao što su i kriek, pomme, kasika, marelica, banana i faro. Neki se ljetni alesi također kombiniraju povoljno, no oprez treba biti s onima koji su pretjerano nahrubljeni ili limunski. Uz ove možete dodati i liker od naranče, marelice ili kestena. Stouts svih stilova i smeđi ales dobro se slažu s sladoledima od čokolade i kave. Eksperimentirajte da biste otkrili okuse koji „lebde u vašem brodu.“

Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, Pennsylvania, USA poslužuje vlastiti specijalitet pivske ploveće svježe, domaće pivo, kao i domaće pivo Floats. Njihovi lokalni specijaliteti:

Glava plutajući glavom
Nodding Head Grog - engleski Brown Ale, pivovara i restoran Nodding Head, Philadelphija, Pennsylvania, USA
Čokoladni sladoled
Garnish: Šlag i trešnja

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pennsylvania, USA
Sladoled od vanilije i čokolade, naizmjenično lopatice
Garnish: šlag
Prijedlog za posluživanje: Pospite sitno obrijanom gorkom čokoladom ili slanim mlijekom u prahu

Nacionalno priznati recepti za pive s pivom

Čokolada Guinness Float
4-5 unci Guinness Extra Stout - irski Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Irska
Čokoladni sladoled
2 žlice čokoladnog sirupa

Ulijte polovicu Guinnessa u čašu s pintom. Dodajte čokoladni sirup i promiješajte. U čašu stavite 2 žlice čokoladnog sladoleda. Završite s konačnim preljevom Guinnessa za dramatičnu glavu.

Float od piva od đumbira
(čini 4 obroka)
5 šalica sladoleda od vanilije, malo omekšao
¼ šalica kristaliziranog čipsa od đumbira
¾ žličice mljevenog kardamoma
½ žličice mljevenog cimeta
2- 12 unča boce đumbira People đumbir pivo - bezalkoholno pivo đumbira, ljudi od đumbira, Monterey, California, SAD

U malo omekšani sladoled dodajte kristalizirani čips od đumbira, kardamom i cimet. Kotrljajte se u nježnim naborima. Stavite u zdjelu i vratite u zamrzivač na 2 sata dok se ne formiraju čvrste lopatice. Zakuhajte sladoled u čaše od 4 pinte. Polako prelijte hladnim pivom đumbira preko sladoleda. Poslužiti.

Stari ruffian ječmeni vinski plovak
Staro ruffian ječmeno vino - američko ječmeno vino, Great Diving Brewing Company, Denver, Colorado, SAD
Sladoled od vanilije
1 žličica cimeta
Prsavac likera Grand Marnier Orange
Garnirajte šlag i cimet

Ulijte 2-3 unce starog ružičastog ječmenog vina u čašu klopa. Pospite cimetom i lagano zakuhajte. Dodajte 2 kašike sladoleda od vanilije.Na vrh sipajte dodatno ječmeno vino, pospite narančinim likerom. Ukrasite šlagom i laganim posipanjem cimeta. Poslužiti.

Sebbie Style Chocolate Stout Float
Rogue Chocolate Stout - američka Stout, Rogue Ales pivovara / Brewers on the Bay, Newport Oregon, SAD
Sladoled od kave
Čokoladni sirup
Garnish: Šlag, obrijana gorka čokolada, sladoled od mlijeka u prahu
Ulijte 2-3 unce Rogue Chocolate Stout u pint čašu. Dodajte 2-3 kašike sladoleda od kave. Lagano razmažite čokoladnim sirupom. Vrh s Chocolate Stoutom. Ukrasite šlagom. Lagano posipajte obrijanom čokoladom i slanim mlijekom u prahu.

Lindemans Framboise Float
Sladoled od vanilije
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgija
Zakuhajte sladoled u čašu s pintom. Dodajte Lindemans Frambiose.

Mladi dupli čokolada Stout Float
Young's Double Chocolate Stout - Milk / Sweet Stout, nekoć Young's & Co, London, Engleska, Velika Britanija - trenutno izrađuje u pivovari Charles Wells, Bedford
Chocolate Fudge sladoled
Zakuhajte sladoled u čašu s pintom. Dodajte Youngovu dvostruku tamnu čokoladu

Preporuke Beer Fox-a za sladoled od vanilije Bean Floats:

Frambozen Raspberry Brown Ale - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, SAD
Festina Peche - Craft Brewery Headfish Head, Milton Delaware, SAD
Green's Endeavour Dubbel Ale - Zelena bezglutenska piva, Shipley, West Yorkshire, Engleska, Velika Britanija
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgija
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgija
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgija
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgija
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgija
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgija
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgija
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, SAD
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgija
Fortboise Mort Subite - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgija
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgija
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgija
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Francuska
Chapeau marelica Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgija
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgija
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgija
Pšenično pivo Šaranac od granatnog jabuka - The Matt Brewing Company, Utica, New York, SAD

Preporuke Beer Foxa za čokoladni sladoled Pivske plove:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Washington, SAD
Porter crnih šefova - BOSS Brower Witnica, Witnica, Poljska
Nut Brown Ale od Samuela Smitha - Stara pivovara Samuela Smitha, Tadcaster, Sjeverni Yorkshire, Engleska
Naughty Goose - otok Goose, Chicago, Illinois, SAD
Hillsboro Brown - tvrtka za proizvodnju piva Boscos Nashville, Nashville, Tennessee, SAD
Imperial Mocha Java Stout - restoran i pivara Flossmoor Station, Flossmoor, Illinois, SAD
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornija, SAD
Pete's Brown aka Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, Kalifornija, SAD
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japan

Živjeli!


WMF Bistro sladoledna kašika, set od 4 - Ovi ukusni recepti zahtijevaju uživanje u svakoj posljednjoj kapi!
 

Upute Video: Baklava rolnice sa orasima i grizom - Posno (Svibanj 2024).