Goan procijeđeni recept za jaje curry
Moj Curry jaje od Goan jaja je sjajan obrok u tjednu koji ide odlično uz chapatis i / ili rižu. Izraditi i pakirati s bjelančevinama za pokretanje, vrlo je jednostavno. Bez musa, bez gužve - zdrava večera na stolu za nekoliko minuta! Jaja su odlična u svako doba dana - ne samo za doručak!


GOLA POŠAO KAO JAJE

Sastojci:

6 velikih jaja
1 srednji luk, sitno narezan na kockice
1 velika rajčica, sitno sjeckana
2-3 češnja češnjaka, sitno mljevena
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
3-4 mala zelena tajlandska čilija, razrezana na pola po dužini (po ukusu)
½ žličice sjemenki crnog senfa
Sp sjemenke kumina
prstohvat Kasoori methija (osušeni listovi sirovice), fakultativno
5-6 svježih listova curryja
½ žličice kurkume (haldi)
½ žličice crvenog čili praha, po ukusu
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
1 kašika kale masale (ili možete koristiti garam masala)
sol i papar, po ukusu
1 žlica bijelog octa
2 žlice ulja (kokosovo, biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U veliku duboku tavu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke crnog senfa i ostavite da se zgusnu. Zatim dodajte sjemenke kumina i Kasoori methi, listiće curryja i luk. Pirjajte pržiti nekoliko minuta dok luk ne počne smeđati, a zatim dodajte češnjak zajedno s đumbirom i zelenim čilijem. Pirjajte pržiti još nekoliko minuta, a zatim dodajte začine (kurkuma, crveni čili u prahu, mljeveni korijander u prahu, kala masala, sol i papar). Ostavite da začini kuhaju još oko minutu, a zatim dodajte rajčicu. Ostavite da kuha 4-5 minuta ili dok rajčice ne omekšaju. Zatim dodajte otprilike dvije šalice vode i dovedite do vrlo laganog vrenja. Sada dodajte ocat i dobro promiješajte da se sjedini.

Da dodam jaja, jaja jednostavno jedno po jedno razvaljam u zasebnu zdjelu (tako se izbjegava kvariti cijeli curry s komadićima ljuske jaja). Zatim ih pažljivo gurnite, jedan po jedan nakon pucanja, u curry, ostavljajući prostor između jaja. Ne dodajte ili miješajte curry nakon dodavanja jaja. Sada poklopite i ostavite da se kuha oko 10-12 minuta ili dok se jaja potpuno ne skuhaju. Ostavite kuhati otkriveno još nekoliko minuta dok se curry malo ne zgusne. Ukrasite svježe nasjeckanim listovima cilantroa i poslužite s toplim chapatisom i mirisnom rižom Basmati.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte malo povrća ovom jelu poput zelenog graška, mrkve, dječjeg kukuruza, špinata, gljiva ...

Kada imate last minute goste za večeru, ovo jelo "volim" dodavanjem sitnih cherry ili grožđa rajčica - samo ih narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o njihovoj veličini. Nešto kasnije dodajem ih i u curry, zajedno s jajima.

Goan Poaching Egg Curry fotografija Goan Poaching Jaje Curry.jpg

BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Goan girls, USA return Goans, Goans in 'Maggy survives the return of the Goan' (Ožujak 2024).