Roštilj na leđima s roštiljem

Roštilj na leđima s roštiljem

Nosači dječjih stražnjih rebara polako se kuhaju na pari i grilju u slatkom i gipkom domaćem umaku s roštilja.

• 3 regala za leđa djeteta (svinjetina, oko 1 kilogram svaka)
• 1 šalica kečapa
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1/4 šalice tamno smeđeg šećera
• 3 umak Worcestershire
• 1 žličica. tekući dim
• 1/2 žlice. sol

Priprema -
Uklonite srebrnastu membranu sa stražnje strane nosača rebara. Prerežite svaki rebra na pola. Stavite rebra u zalihu. Dodajte dovoljno vode da prekrije rebra. Dovedite vodu da proključa, smanjite vatru, poklopite lonac i pirjajte oko sat vremena. Dok se rebra kuhaju, umutite kečap, ocat, smeđi šećer, Worcestershire umak, tekući dim i sol zajedno u zdjeli srednje veličine. Dovedite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu i pirjajte, nepokriveno, često miješajući, oko 25 do 30 minuta ili dok se umak ne počne zgušnjavati. Isključite i umak stavite na stranu. Kuhana rebra izvadite iz lonca i režite suha. Pripremite vatru na drveni ugljen ili prethodno zagrijte plinski roštilj. Spremite grill stalak s sprejom za kuhanje s nonstickom. Postavite rebraste rerne, mesnatu prema dolje, na policu za roštilj. Peći na srednje vrućem ugljenu oko 5 minuta sa svake strane. Rebra premažite umakom, preokrenite i pecite 2 do 3 minute. Drugu stranu premažite umakom, preokrenite i pecite 2 do 3 minute. Poslužite polovicu stalak, kao što je bilo, ili narežite na manje komade. Poslužite s preostalim umakom sa strane.