Recept za puding od banane kardamoma

• Travanj 27, 2024

Slatki pudingi (poznati i ponekad kao kremšnite, posebno u Europi) su ukusno bogat i kremast desert s lijepom svilenkastom teksturom i okusom. Nakon začinjenog indijskog obroka, slatki i kremasti puding apsolutni je desert za hlađenje nepca.

Banane su već dugo važan i bitan dio indijske kulture, kuhinje i prehrane. Oni su lako dostupni tijekom cijele godine, relativno su jeftini, hranjivi i jednostavno ukusni. Banane su izuzetno bogat izvor kalija i ostalih minerala u tragovima. Pomažu i u kardiovaskularnom i neurološkom razvoju i zdravlju. Mnogi smatraju da je banana savršen izvor hrane, a ja se uglavnom slažem iz srca.

Puding od mojeg banana od kardamoma je lijep i ukusan način za završetak bilo kojeg obroka. Najbolje od svega je što ovaj puding ne sadrži apsolutno bez želatine. Priprema je jednostavna i lako se može napraviti pravo na vašem štednjaku. Ovaj je desert upravo savršen za zabavu jer se može pripremiti i unaprijed. Ovaj je recept također sjajan način da svoje zrele banane brzo iskoristite ☺.


PUNJENJE BANANA CARDAMOM

Sastojci:

2 velike zrele (ili 3 srednje veličine) banane
2 žlice svježeg limunovog soka
2½ šalice punomasnog mlijeka
4-5 zelenih mahuna kardamoma, lagano usitnjeno
½ šalice šećera
prstohvat soli
3 žlice kukuruznog škroba
1 veliko jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
½ žličice mljevenog kardamoma u prahu
2 žlice pečenice (ili pistacija, oraha, lješnjaka ...) sitno sjeckani
1 mala banana, narezana na garniš

METODA:

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F, pazeći da imate raspoloživu stalak za pećnicu u sredini. Stavite banane (neolupljene) na lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta, vanjske kore će se potpuno pocrniti, ali unutrašnja pulpa bit će vrlo mekana i nježna. Ostavite da se banane ohlade prije ljuštenja, a zatim umijesite u glatku gustu pastu - procesor za hranu radi dobro. Ne zaboravite dodati u sok od limuna kako biste spriječili da dođe do promjene boje. Odložite dok je potrebno.

U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte 2 šalice mlijeka s kardamomskim mahunama, šećerom i solju. Dobro promiješajte da se šećer otopi i smjesu lagano zagrijte (to može potrajati oko 8-10 minuta). Potom uklonite tavu potpuno s vatre, poklopite i ostavite stajati oko 10 minuta dok se malo ne ohladi.

U maloj zdjeli za miješanje umutite kukuruzni škrob s preostalom ½ šalice punomasnog mlijeka dok ne postane glatko. Zatim dodajte prašak za jaje i mljeveni kardamom - umutite dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Sada pažljivo dodajte lonac pun zagrijane mliječne smjese u smjesu kukuruznog škroba / jaja i sjedinite zajedno. Ova tehnika je poznata kao kaljenje i spriječit će da se jaje skupi kada se dvije smjese sjedine. Izlijte kombiniranu smjesu kroz sitno mrežasto sito kako biste uklonili kardamomske mahune i ostale krute tvari koje su se mogle stvoriti tijekom postupka.

Vratite se u lonac na toplinu i lagano pirjajte uz neprestano miješanje. U ovom trenutku možete dodati dobro izmućenu bananu. Dobro promiješajte da se sjedini; puding će se polako zgušnjavati za nekoliko minuta. Brzo prebacite puding u zdjelu za posluživanje i prekrijte površinu pudinga plastičnom folijom (ili pergamentnim papirom). Nakon 15-20 minuta ohladite puding u hladnjaku najmanje 4 sata ili duže. Neposredno prije posluživanja, puding ukrasite svježim kriškama banane, puding obilno pospite nasjeckanim pekanima i poslužite ohlađenim. Uživati!


VARIJACIJE:

Ovdje postoji toliko kreativnih mogućnosti! Umjesto kardamoma, pokušajte s različitim začinima ili sastojcima poput šafrana, aromatiziranog muškatnog oraščića, muškatnog oraščića, cimeta, chai masale, vanilije, ružine vode, vode od cvjetova naranče, naranče ili limuna, meda…


BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Gordon Ramsay’s Top 5 Desserts | COMPILATION (Travanj 2024).