Recept za tikvice i slaninu od karbonare

• Travanj 29, 2024

Špagete alla Carbonara klasično je talijansko jelo, koje se obično sastoji od slanine, jaja i sira; vruća tjestenina kuha jaja, a rezultat je kremasto ukusan umak. Tjestenina od tikvica i slanina od karbonare je varijacija klasika, a koristi tikvice i bilje iz vrta. Ovo sjajno jelo od tjestenine brzo je i jednostavno; večera će biti na stolu za manje od 30 minuta. Odlično se slaže s hrskavim kruhom za laganu večeru ili se za ukusniji obrok može pariti s mesom na žaru, piletinom ili ribom i salatom.

Ako je na raspolaganju drugo povrće ljetnog vrta, poput crvene i zelene paprike, žute ljetne tikvice, vlasac, grožđa rajčice itd., Ono se može dodati i ovom jelu. Penne tjestenina, špageti, anđeoska kosa ili druge vrste tjestenine mogu se zamijeniti za farfalle.

6 obroka

1/2 kilograma debele narezane slanine, nasjeckane
1 šalica luka, sitno sjeckani
Tikvice od 1 kilograma, izrezane na kockice 1/4 "(oko 2 srednje)
Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu

3 jaja, sobne temperature

12 unci bowtie ili farfalle tjestenina

1 šalica svježe naribanog parmezana
1/4 šalice svježeg bilja, poput bosiljka, origana, timijana, ružmarina itd. Sitno sjeckani (neobavezno)

1. Slaninu stavite u veliku tavu i kuhajte dok ne postane hrskava; izvadite iz tave i ocijedite na papirnatim ručnicima.


2. Izvadite svu tavu od slanine osim 1 žlice masnoće, uključite vatru na srednju i dodajte luk.


3. Miješajte dok luk gotovo ne omekša; dodajte tikvice i miješajte dok ne postane okruglog.


4. Maknite s vatre i dodajte sol i papar po ukusu.


5. Jaja tucite dok glatka i izlijte ih u veliku zdjelu.


6. U međuvremenu, dovedite veliku lonac vode do ključanja; dodajte 1 žlicu soli i tjesteninu.


7. Kuhajte dok al dente (gotovo, ali još uvijek čvrsto).


8. Ocijedite je dobro u filcu za tijesto i cjedilu i prebacite u posudu s tučenim jajima.


9. Umiješajte vruću tjesteninu i jaja dok se jaja od kuhanja ne skuhaju i smjesa ne postane kremasta.


10. Dodajte smjesu tikvica, slaninu, parmezan i svježe začinsko bilje, dobro miješajući dok se sastojci dobro ne rasporede.


11. Okusite solju i paprom, po potrebi dodajte još i odmah poslužite.

Količina pri serviranju
Kalorije 413 Kalorije iz masti 132
Postotak ukupnih kalorija od: masti 32% proteina 21% ugljikohidrata. 47%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 15 g
Zasićene masti 6 g
Kolesterol 130 mg
Natrij 535 mg
Ukupni ugljikohidrati 48 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 22 g

Vitamin A 16% vitamin C 29% kalcij 0% željezo 12%

Upute Video: ŠPAGETE KARBONARA - kako napraviti karbonare (Travanj 2024).