Zha Jiang Mian recept (rezanci u umaku od graha)

• Svibanj 3, 2024

Zha jiang mian, ili za jiang mein 炸酱面 tradicionalno je kinesko jelo s rezanci koje se sastoji od gustih rezanica prelivenih umakom od mljevenog mesa koji se priprema s pasti od pasulja. Šangajski rezanci se obično koriste u ovom jelu, međutim, možete koristiti bilo koju rezance koju želite; i udon i lingvini su također dobar izbor. Ako isprobate ovaj recept, volio bih znati što mislite na forumu o kineskoj hrani. Priđite i ostavite svoj doprinos, uživajte!

Šangajski rezanci (udon ili jezični rezanci)
1,5 lipa. mljevena svinjetina
6 zelenih luka
3 češnja češnjaka
1 krastavac
1 žlica vina shaohsing
2 žlice paste širokog graha
Umak od hoisina od 1 žlice
1 sok soja sos
1/2 šalice pilećeg juha
2 žlice kikirikijevog ulja

1. Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju, a zatim ih ocijedite i stavite u veliku zdjelu. Dodajte jednu žlicu kikirikijevog ulja i temeljito ga promiješajte u rezance. Potom ih ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremaju ostale sastojke.


2. Isperite zeleni luk pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih temeljito osušite i narezajte zeleni i bijeli dio.


3. Skinite koštice s češnjaka češnjaka, operite ih i ostavite na stranu.


4. Ogulite krastavac, a zatim uklonite sjemenke. Julienne ostatak mesa krastavca, a zatim ove komadiće stavite u zdjelu i ostavite ih na stranu.


5. Sljedeći zagrijte wok na visokoj i zatim dodajte preostalu žlicu kikirikijevog ulja i pustite da se zagrije.


6. Kad je ulje vruće dodajte zeleni luk i češnjak i miješajte pržiti samo 30 sekundi, ili dok ne postane mirisno.


7. Zatim dodajte mljevenu svinjetinu i promiješajte prženje, razbijajući ga na male komadiće i kuhajte dok ne provri, oko 8 minuta. Zatim ispustite suvišnu tekućinu.


8. Zatim u svinjetinu dodajte vino i promiješajte. Zatim dodajte pastu od graha i sos od hoisina i miješajte da se sve prži oko 2 minute.


9. Zatim dodajte sojin umak i pileći luk i miješajte dok se sve ne sjedini i ostavite da se kuha još 2 minute.


10. Zatim ga uklonite s vatre. Rezanci stavite u 4 odvojene zdjele, a na svaki dio stavite dio mesnog umaka. Zatim na vrh umaka stavite nekoliko prelivenih krastavaca i odmah poslužite, uživajte.

Upute Video: 편스토랑 이경규님 마장면 먹방 ASMR 리얼사운드 ASMR Taiwanese noodles in savory peanut sauce Majangmyeon 麻醬麵 마장면 후기 (Svibanj 2024).