Recept za med od pšeničnog hljeba

• Travanj 20, 2024

Domaći kruh jedna je od mojih najdražih jela. Ništa se ne može usporediti sa svježim toplim kruhom izravno iz pećnice. Ovaj recept jedan je od mojih najdražih pšeničnih kruha za rezanje na debele kriške i jedenje s maslacem ili džemom. Nadam se da ćete i vi uživati.

Medni pšenični kruh

3 šalice kruha ili univerzalnog brašna
2 paketa suhog kvasca
2 žličice soli
2 1/4 šalice tople vode
1/4 šalice meda
3 žlice skraćivanja
2 do 3 šalice brašna od cijelog pšenice
Ulje

Podmažite 2 velike zdjelice kruha, pospite brašnom i stavite na stranu.

U velikoj zdjeli pomiješajte bijelo brašno, kvas i sol. Dodajte vruću vodu, med i kratko propirjajte. Pomiješajte je zajedno s drvenom žlicom ili u mikseru 2 minute ravnim šlagom.

Dodajte pšenično brašno po 1 šalicu. Nakon dodavanja 1 šalice trebala bi se početi povlačiti iz posude. Ovisno o vlazi u zraku i vašem tijestu, trebat će vam samo još 1 šalica brašna ili obje šalice. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne previše ljepljivo. Ako ste dodali svu pšeničnu brašnu i ona je još uvijek previše vlažna dodajte prstohvat bijelog brašna u tijesto.

Izvaljajte tijesto na lagano brašno i mijesite 10 minuta savijajući i gurajući tijesto. Tijesto možete mijesiti i mikserom ako imate priključak za tijesto. Slijedite upute proizvođača kako mijesite tijesto pomoću miksera.

Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se odmara na toplom mjestu 20 minuta.

Tijesto malo mijesite da biste razvili mjehuriće zraka i razvaljajte tijesto na 2 jednake polovice. Oba komada tijesta oblikujte u kruh i stavite u pripremljene teglice. Površinu tijesta premažite uljem, lagano prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak da se digne dok se ne udvostruči. To tijesto pravim noć prije nego što ih planiram ispeći dajući kruhima puno vremena da se dižu. Kruh možete ostaviti u hladnjaku do 24 sata.

Izvadite iz hladnjaka i zagrijavajte na 400 ° F. Dok se pećnica zagrijava, istisnite mjehuriće zraka na površinu vašeg kruha. Stavite kruh u pećnicu i pecite 30-40 minuta. Hljeb se spušta kad čujete šuplji zvuk kuckanjem po donjoj kore.

Izvadite kruh iz tave i ostavite da se ohladi na žicama. Kruh premažite maslacem koliko se hladi ako želite mekšu koricu. Posolite i uživajte!

Upute Video: NAJVEĆA PODVALA PREHRAMBENE INDUSTRIJE - ISTINA O HLJEBU! Prof. dr Mihajlović (Travanj 2024).