Wulong čaj provincije Fujian

• Svibanj 11, 2024

Kad idete u svoj omiljeni kineski restoran, da li najčešće naručite čaj uz obrok? Jeste li primijetili da ima vrlo jedinstven okus sličan zelenom čaju, ali ima i karakteristike crnog čaja? Ovo je Wulong, ili Oolong, čaj.

Wulong čaj spada u vlastitu kategoriju: polu-fermentirani čaj. Pol-fermentirani čaj je onaj kojem je vrijeme fermentacije skraćeno (u usporedbi s crnim čajem, koji je u potpunosti fermentiran). Budući da je Wulong samo djelomično fermentiran, nije klasificiran kao crni ili zeleni čaj. Vrijeme fermentacije varira za različite sorte Wulonga i zbog toga se čaj može više naginjati crnom ili više zelenom.

Podrijetlo čaja Wulong je diskutabilno. Neki vjeruju da je čaj otkriven u jednoj provinciji; drugi vjeruju da je otkriven u drugom. Wulong je najvjerojatnije otkriven u planinama Wuyi u provinciji Fujian; otuda i sličnost u imenima.

Oolong čaj poprima dubok, zemljan okus s tragovima breskve i marelice. Ali ne samo da je ukusna, već je i zdrava. Smatra se da oolong čaj sadrži toliko antioksidansa kao i zeleni čaj, a zna se da pomaže u mršavljenju.

Wulong se uzgaja u raznim dijelovima Kine i Tajvana. U provinciji Fujian uzgaja se najpoznatiji Wu-dugi čaj, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin smatra se jednim od najboljih kineskih čajeva. Osim Fujiana, Tajvan je također poznat po proizvodnji vrhunskih mješavina čaja Wulong, uključujući Pouchong koji je čaj koji poznavatelji čaja znaju u svakoj zemlji.

Kao i drugi čajevi, čaj Wulong ima različite ocjene i kvalitete. Što je čaj skuplji, vjerojatnija je kvaliteta čaja vrhunska, iako to nije uvijek slučaj. Mnogo popularnih čajnih tvrtki kao što su Republika Tea, Adagio i Stash Tea s cijenjenom reputacijom nude Wulong čaj po izvrsnim cijenama, a da ne žrtvuju kvalitetu.

Kako Wulong nije sasvim crn ili zelen, treba ga uzgajati drugačije od zelenog ili crnog čaja. Svježa voda treba zagrijati na 180 stupnjeva za pravilno kuhanje, a lišće treba ostaviti da se kuha ne duže od 3 minute.

Upute Video: Zenový čaj - Železná bohyně (Svibanj 2024).