Recept za kratka rebra s vinom od goveđeg mesa

• Svibanj 13, 2024

Ako pitate moje mišljenje, bilo što pečeno u vinu je sjajna stvar, baš kao što je sve bolje sa slaninom! Kuhanje u vinu daje bogat okus, posebno crvenom mesu.

Ako ne kupujete alkohol, kratka rebra jednostavno možete istresti u dobru zalihu, zajedno s malim pojačivačem. Nećete dobiti onaj suptilan vinski okus, ali oni će biti jednako ukusni. Kad bih odabrao crno vino za ovo jelo, predložio bih duboko puno tijelo poput burgundije ili merlota.

Kako su kratka rebra dobro - kratka - na njima nema puno mesa, tako da obično kupim otprilike 3-4 rebra po osobi, ovisno o veličini rebara i osobi.

Sastojci

3 - 4 govedina kratka rebra po osobi, izrezana
1 žlica. paprika
1 žličica. svaki košer sol i papar
Maslinovo ulje
2 rebra celer, velike kockice
2 mrkve, velike kockice
3 mala žuta luka, velike kockice
1 x 14 oz. limenke nasjeckane rajčice + sok
2 lovorova lista
2 žlice. sušeni peršin
1 žlica. osušeni ružmarin
1 žličica. svaku sol i papar
2 šalice crnog vina (koristio sam merlot)
4 češnja češnjaka, oguljena
4 c dobre zalihe govedine
3/4 šalice rajčice

način

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.

1. Kombinirajte papriku, sol, papar, maslinovo ulje i utrljajte ovu smjesu po kratkim rebrima. Ostavite ih na šalteru, dok pripremate ostatak recepta. Stavite celer, luk, mrkvu, rajčicu u veliku posudu za pečenje ili nizozemsku pećnicu i pospite s malo košer soli i crnog papra.

2. Dodajte otprilike 1 žlicu. maslinovo, kikiriki ili ulje grejpa stavite na vruću tavu i pregledajte rebra sa svih strana dok lijepo ne porumeni. Staviti na stranu. Smanjite toplinu na srednje jaku i dodajte vino, češanj češnjaka i lovorove listove u tavu, istrljajući svu mrlju od smeđeg dna. Kuhajte vino oko 3 minute. Dodajte pastu od rajčice, zalihu, peršin i ružmarin, kuhajte još 5 minuta.

3. Na povrće rasporedite rebra i prelijte vinski umak preko rebara. Pokrijte čvrsto folijom i / ili poklopcem kako ne bi izašla para. Pecite otprilike pola sata ili dok se rebra ne raspadnu. Izvadite rebra i okus umaka, prilagođavajući začin solju i paprom, ako je potrebno.

Možete i peći ta goveđa kratka rebra na vrhu štednjaka ili 8 sati u sporenoj ploči.

Upute Video: Rýchle varené víno - videorecept (Svibanj 2024).