Bijela IPA - buket pšenice i začina

• Svibanj 12, 2024

Ako ste ljubitelj India Pale Ale-a, koji se obično naziva IPA, možete redovito piti nekoliko verzija ovog vrlo popularnog stila, uključujući američki IPA, engleski IPA i carski IPA (aka Double IPA ili DIPA). Krenite malo više s kreativne strane, a možda ste čak isprobali West Coast Style IPA, i moj osobni favorit gomile: Black IPA - ime koje podiže obrve među onima koji se ne slažu s takvom oznakom. Nazovite je American Black Ale, kaskadski Dark Ale, India Black Ale ili American Style India Ale Black, ako želite, ali okus je još uvijek bogat pečenim sladovima i šljunkom hmelja koji je dovoljan da udovolji najcjenjenijim glavama hmelja u zemlja.

IPA porijeklo

Trebam li ponoviti izvornu pozadinsku priču o IPA-i? Neko bi teško mogao naći nekoga tko nije svjestan legendarne priče o podrijetlu IPA-e, ali riskirajući da se itko ne osjeti, dopustite mi da objasnim ovu povijesnu dodirnu točku na vremenskoj liniji piva. Legenda kaže da su prije otprilike 150 godina Britanci obično pokrenuli duga putovanja u Indiju radi trgovine i trgovine. Britanska Istočnoindijska kompanija držala je dominaciju nad Indijom u tim potragama, i bilo je važno osigurati siguran napitak koji će poboljšati zdravstvo engleskih pomoraca. Voda nije dolazila u obzir - velika je vjerojatnost da će ona raznijeti patogene koji bi mogli uzrokovati dizenteriju, groznicu i slično.

Vareći napitak razmjerno puno alkohola mogli su osigurati napitak koji je bio sigurniji za piće. Snažno skakanje djelovalo je na očuvanju piva kroz dugo razdoblje. Iako je pivo proizvedeno s vrlo drugačijim sladovima nego što se danas koristi, bilo je malo svjetlije od tipičnog tamnog piva toliko uobičajenog za pivare tog vremena - time i naziv "blijedi" ale. Imajte na umu, nije bio svijetle ili zlatne boje, ali bio je blijeđi.

Bijela IPA

U 2010, IPA je postala zaista „blijeda“ rođenjem Bijele IPA, koja se također naziva i belgijskim IPA. Ako pretražite, teško će vam se pronaći pivo koje odgovara ovom opisu ranije nego Suradnja br. 2 / Konfluks # 2, pivo o suradnji između Boulevard Brewing of Kansas City, Missouri, i Deschutes Brewing of Bend, Oregon.

Kao i kod mnogih suradnji, jednom kad su pivari sastavili svoje glave kako bi formulirali recept, svaki je proizvodio svoju verziju stila. Osim tipičnog slada pilsnera koji se koristi u IPA-i, ova su piva kreirana laganom rukom blijedog pšeničnog slada i nemasne pšenice, kao što biste očekivali u belgijskom Witbieru. Zapravo su dodali koriander i koru naranče Curacao kako bi stil uskladili sa tradicionalnim receptom belgijske pamet. Ali što je sa IPA stranom? Ovaj novi hibrid uvelike je skočio s plodonosnim izborom hmelja Cascade, Centennial, Bravo i Citra. Kako bi poboljšali složenu privlačnost, neki pahuljasti zob izglađivao je osjećaj usta, dok su limunska trava i kadulja doveli više začina u samu završnicu.

Uspjeh je ovisio o uravnoteženju stilova, tako da jedan nije prevladao drugi. Stručnost Boulevarda u Belgiji, u kombinaciji s Deschutesovim ovladavanjem IPA-ima zapadne obale, rezultiralo je suradnjom koju su pivolju željeli kuhati i izrađivati ​​ljubitelje piva od srca. Ni Udruga pivara niti Program certificiranja piva nisu dodali bijelu podkategoriju IPA niti jednoj od tri glavne kategorije IPA-e. IPA prima najviše prijava na komercijalnim natjecanjima u SAD-u. U 2013. godini bilo je 255 prijava u američkoj IPA kategoriji i 149 unosa u kategoriji Imperial IPA, pri čemu engleski IPA zaostaje s umjerenim brojem prijava na 31 prijavu. Jasno je da privlačnost stilu IPA u SAD-u postoji u američkom Hop profilu, koji White IPA također prikazuje. Ali postojala je opasnost da se taj stil izgubi u masi ako se uđe u tri popularne IPA kategorije koje su već postojale.

Udruženje pivara dodalo je kategoriju American-Belgo zbog velikog uspjeha piva koja prikazuju i američki profil hmelja, te karakteristični belgijski profil kvasca. Shvatite, piva u kategoriji American-Belgo nisu sva bijela sredstva IPA-e, ali mogu se zasjati među ostalim pivima u kategoriji.

Živjeli!

Upute Video: [台北旅遊攻略] 板橋江翠蝴蝶公園白天看花海、晚上看LED燈海，許多光雕造景設施浪漫登場 (Svibanj 2024).