Rižeri krekeri u tajlandskom stilu

• Svibanj 19, 2024

Ovo je jedno od mojih najdražih tajlandskih predjela. Može se poslužiti s raznim umacima i pripremiti prije vremena prije dolaska gostiju.

Tajlandski krekeri od riže daju mrvicu teksture u Miang Kamu što je toliko osim uzbudljivog snap-crackle pop-a koji eksplodira.

Rižini krekeri su prilično zarazni kada su upareni s Vong-om uvijek popularnim umakom od kikirikija.

Rižeri krekeri u tajlandskom stilu

2 šalice kuhane jasmina i ljepljiva riža * (još vruća)

Pomiješajte Jasmin i ljepljivu rižu zajedno.

Vruću preostalu rižu rasporedite u tankom sloju na limu i stavite preko noći u pećnicu na 200 stupnjeva F ili dok se ne osuši i postane hrskava. Pustite da se riža suši na sobnoj temperaturi još jedan dan za najbolje rezultate.

Narežite rižu na velike komade i pržite je na 375 stupnjeva F dok se ne nabuhne i pluta, otprilike 1 minutu. Ocijedite na papirnatim ručnicima i odložite.

* po izboru, ja zajedno miješam ljepljivu rižu i jasmin, ali možete koristiti ili sav jasmin ili svu ljepljivu rižu.

ILI

Kupite 1 paket kineskih krekera od riže (često etiketiranih kao instant rižu riže)

Bilo koji od sljedećih umaka za umakanje sjajan je uz krekere od riže!

U sjevernim pokrajinama Tajlanda često će vam biti serviran umak u rajčici sa mljevenom svinjetinom i crvenim curryjem (Nam Phrik Ong). Začinjeni mesni umaci poslužuju se kao dips zajedno s nizom sirovog ili blanširanog povrća, ljepljive riže i hrskave svinjske kože. Ova vrsta snack hrane obično se jede dok pijuckate hladno piće ili smrznuto Singha pivo.

Jedan od mojih najdražih umaka je umak za umakanje Ispanskog gljiva u stilu Isan (nam Phrik Het). Ovo je jedan od najtoplijih umaka za umakanje i mještani koji kažu da će tigrasti plakati. Ovaj je umak napravljen od blatne ribe slične američkoj somi, češnjaku, šalotki i gljivama. Poslužuje se uz sirovo ili ukiseljeno povrće. Kontrast hrskavog povrća i ljutog začinjenog umaka prilično su zarazni!

Ako naručite Satay, poslužit će vam se umak od umaka od umaka od Panuta. Ova posebna kombinacija kikiriki-šećer-šećer savršen je umak za piletinu, janjetinu, svinjetinu ili govedinu.