Recept za slatki krumpir i piletinu

• Travanj 30, 2024

Vjerovali ili ne, slatki krumpir ima prilično dugu i zanimljivu povijest. Mislio je da potječe iz Srednje / Južne Amerike prije više od 8000 godina, slatki krumpir je donio i vratio u Europu Christopher Columbus. Danas se slatki krumpir uživa na globalnoj razini i obično se klasificira kao korijensko povrće. Na marati, riječ za slatki krumpir je "ratala", a na hindskom je "shakarkhand".

Iako su ukusnije slađi okus, slatki krumpir smatra se mnogo zdravijim od standardnog, poznatijeg krumpira. Slatki krumpir izuzetno je dobar izvor beta-karotena, vitamina A i vitamina C. Smatra se da ima i antioksidativna i protuupalna svojstva.

Moj slatki krompir i pileći curry uvijek su veliki hit, posebno s djecom. Ovo jelo je odličan način da svoje goste upoznate sa indijskim kuhinjama. Svojstvena slatkoća krumpira dodaje prekrasni sloj ukusa i složenosti ovom ukusnom jelu.


Slatka kaša i piletina

Sastojci:

Kokoš od 1 kg i bez kosti, izrezati na komade veličine 1 ”
2 velika slatka krumpira, oguljena i na kockice
1 srednji luk, sitno sjeckani
2 češnja češnjaka, oguljena i sitno mljevena
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno nariban
2-3 mala zelena tajlandska čilija, razrežem pola na pola po ukusu
½ žličice kurkume (haldi)
½ žličice crvenog čilija u prahu, po ukusu
½ kašike kala / goda masala (ili garam masala)
1 žličica mljevenog korijandera u prahu
½ žličice sjemenki crnog senfa
1 žličica sjemenki kumina
3-4 osušena crvena čilija, po ukusu
5-6 svježih listova curryja
prstohvat asafetide (okova)
½ žlice Kasoori methija (sušeni listovi bučice)
1 šalica kokosovog mlijeka guste
2 žlice biljnog ulja
2 žlice tostiranih kokosovih pahuljica za garniranje
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U maloj zdjeli kombinirajte kurkumu s crvenim čilijem u prahu, kala masalom, mljevenim prahom korijandera i otprilike 2 žlice vode. Dobro promiješajte da se sjedini i odvojite dok nije potrebno.

U lonac srednje veličine na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke senfa i ostavite ih da se prskaju. Zatim brzo dodajte sjemenke kumina zajedno sa osušenim crvenim čilijem, listićima curryja, asafetida i Kasoori methi. Zatim dodajte luk zajedno s češnjakom, đumbirom i zelenim čilijem. Pustite kuhati dok luk ne prozrači i ne omekša. Zatim dodajte rezerviranu smjesu začina odozgo i dobro promiješajte da se sjedini. U ovom trenutku možete dodati komade piletine i dobro izmiješati tako da se dobro premažu sa svim začinima i aromatikama. Ostavite da kuha 4-5 minuta, a zatim dodajte kokosovo mlijeko zajedno s oko ½ šalice vode i dovedite smjesu da lagano prokuha.

Sada polako dodajte slatki krumpir i dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Dovedite na lagano vrenje, poklopite i ostavite da kuha dok slatki krumpir ne postane vilicom i piletina se u potpunosti ne skuha - otprilike 8-10 minuta. Ako se umak od curryja malo smanjio, dodajte još kokosovog mlijeka (ili vode) po želji. Ukrasite listovima cilantro i tostiranim kokosom. Poslužite kao dio bilo kojeg ukusnog indijskog obroka.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte šalicu kuhanu slanutak zajedno sa slatkim krumpirom za malo dodatnog proteina. Ovaj curry možete izraditi i s tikvicama od bundeve ili bundeve.

Upute Video: Life tastes like chocolate: Slatki krumpir iz pećnice (Travanj 2024).