Recept za punjene patlidžane

• Svibanj 18, 2024

Odrastajući imam lijepa sjećanja na patlidžan koji je izlazio iz dvorišta mojih baka i djedova spreman za večernji obrok. Patlidžan je svestran, prepuno okusa i lako je savladati jelo. Evo jednog od mnogih načina na koji ga možete pripremiti.

U ovom ćemo receptu napuniti patlidžan. Nekoliko je koraka do toga i ako shvatite koncept, nećete moći duplicirati samo ovaj, već ćete i lako inovirati svoj vlastiti.

Evo što će vam trebati u širokim potezima:

Koliko god patlidžana naslagati
Skillet
Posuda za pečenje
Neke ukusne stvari za ubaciti u patlidžan [To bi moglo biti gotovo sve što vaše srce želi.]
Neke grube morske soli
Malo ulja [preferiram maslinovo]
Neka ukusna tekućina
Neke vrućine
Neko vrijeme

Za potrebe ovog članka dat ću vam neke sastojke s kojima radite, ali pripazite da se sami ne udubite u te sastojke. Oni mogu biti doslovno bilo što što želite. Dakle, evo:

Umak
1/4 šalice organske paste od rajčice
1/4 šalice dijon senfa
1/4 šalice organskog stupnja b javorovog sirupa ili 1/4 paste od grožđica
1 kašika zdrobljenog češnjaka
1 žlica svježeg zdrobljenog i nasječenog kopra
1 žlica svježeg zdrobljenog i nasjeckanog cilantra
1 tsp chipotle prah
1 žlica organskog jabučnog octa
1/2 šalice vode

Upute
1. Sve stavite u blender i miješajte dok ne postane glatko.


Nadev
Ulje [po mogućnosti maslinovo]
1 veliki smeđi luk nasjeckan
2 velike narezane paprike [bilo koje boje želite]
1 lb blok organskog ekstra čvrstog tofua [smrznut, odmrznut i stisnut suh]
5 režnja češnjaka zgnječenog i nasjeckanog
1 tsp chipotle prah
Rezan dinosaur od 1/2 lb [ili bilo koje drugo zeleno po vašem želji]
Meso patlidžana narezati na kockice
Feta sir od pola kilograma [po mogućnosti bez mliječnih proizvoda]
Morska sol [po ukusu]

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

2. Operite i narežite patlidžane na pola po dužini,

3. izdubite ih [ostavljajući na šupljim školjkama patlidžana više od 1/2 inča mesa na koje ste premazali uljem, začinjeni i nasoljeni] i

4. narežite meso na kocke od 1 inča. Posolite ih i stavite na stranu.

5. Zagrijte tavu i dodajte dovoljno ulja da premažete dno.

6. Dodajte svoj luk i kuhajte dok ne omekša i smeđe / karamelizira.

7. Dodajte češnjak i papriku promešajte nekoliko puta i odmah zgnječite u tofu. Kuhajte dok tofu ne počne smeđeći i učvrstiti se po teksturi.

8. Zatim dodajte chipotle u prahu i kelj

9. isperite i dodajte meso patlidžana. Bacajte dok patlidžan ne bude proziran i dodajte sol i feta.

10. Maknite s vatre, dodajte umak, stavite u ljuske patlidžana, stavite u posudu za pečenje, poklopite i stavite u pećnicu.

11.Kuhajte dok ne omekša i ključa [obično oko 30 - 45 minuta].

12.Poslužite uz smeđu rižu basmati ili biljni kruh, lijepu salatu od svježeg bilja i tanku žutu podijeljenu juhu od graška.

Samo gledanje ovog recepta čini me gladnom!

Kao i uvijek, bilo mi je zadovoljstvo podijeliti ove recepte s vama. Do sljedećeg puta...

Upute Video: Bakina kuhinja punjeni plavi patlidžan pravi specijalitet (Svibanj 2024).