Recepti salate od škampi

• Travanj 27, 2024

Svježe škampi začinjeni đumbirom, limetama i pet začina preliveni zdrobljenom brokolijom i mrkvom i posluženi u hrskavim listovima salate čine savršen obrok za ljeto. Ovaj recept služi 3, a svaki čini oko 2 do 3 omota.

Ovaj recept koristi prethodno pripremljenu roladu od brokule koja je jednostavno mješavina zdrobljene brokule i mrkve. Obično ga možete pronaći u većini lokalnih dućana, u paketu s proizvodima. Korištenje ove mješavine štedi vrijeme, ali ako je imate problema jednostavno je nasjeckajte kombinaciju brokule i mrkve od 3 do 1.

1 ½ lbs. svježe srednje škampe
¾ tsp soli
3 zelena luka
1 inčni komad svježeg đumbira
2 češnja češnjaka
Slana brokule od 12oz vrećica
1 žličica mljevenog korijandera
1 žličica pet začina prah
2 žlice kikirikijevog ulja
1 cijela vapna (za zelje)
1 glava salate Bibb ili ledenica

1. Najprije očistite škampe, ogulite školjke i repove. Zatim ih razvaljajte tako da uklonite vene koje se pružaju po duljini s obje strane kozice. Da biste uštedjeli vrijeme, pokušajte pronaći svježe kozice koje su već oguljene i očišćene.


2. Nakon što ih očistite, stavite škampe u zdjelu i bacajte ih sa samo malo žlice soli i ostavite po strani dok pripremate ostale sastojke.


3. Isperite zeleni luk pod hladnom tekućom vodom, a zatim odrežite lukove i odbacite. Zatim bijele i zelene dijelove narežite i ostavite na stranu.


4. Ogulite i naribajte đumbir i stavite ga na stranu.


5. Ogulite češnjak i narežite ga te ga ostavite na stranu s đumbirom i zelenim lukom.


6. Stavite roštilj od brokule u veliku zdjelu i dodajte preostalu ½ žličice soli, narezani zeleni luk, naribani đumbir, narezani češnjak, mljeveni korijander, pet začina prah i samo jednu žlicu ulja kikirikija. Zatim u tu smjesu naribajte koru limete; ovo će napraviti oko ½ žličice koštice limete. Nakon što je limeta naribana promiješajte da se sve zajedno dobro promiješa, a zatim ovu smjesu ostavite na stranu.


7. Zatim uklonite listove sa glave salate kako biste ih držali što je moguće cjelovitijim. Zatim ih isperite pod hladnom tekućom vodom i svaki od njih temeljito osušite. Stavite ove listove na tanjur, oni će se koristiti kao "šalice" za mješavinu škampi.


8. Sada je vrijeme za kuhanje škampi. Zagrijte wok na visokoj i nakon što je vruće dodajte preostalu žlicu kikirikijevog ulja i pustite da se zagrije.


9. Kad je ulje vruće dodajte škampe i miješajte da ih pržite oko 2 ½ do 3 minute, ili samo dok ne postanu ružičaste. Zatim ih izvadite iz wok-a i ostavite na stranu.


10. Držeći wok na visokoj dodajte mješavinu slabe brokule i miješajte pržiti 1 do 2 minute, ili samo dok ne postane hrskav. Zatim maknite wok s vatre, dodajte škampe i promiješajte da se sve zajedno izmiješa.


11. Za posluživanje možete staviti bilo malo ove smjese u svaki od listova salate; ili možete poslužiti lišće salate sa strane omogućavajući svakom gostu da napravi svoje salate. Pravi oko 3 obroka.

Upute Video: ???? Škampi u Perfect Umaku / Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019 (Travanj 2024).