Salata od morskih plodova

• Svibanj 15, 2024

Salata od škampa, kalamara, račića i dagnji (Aham Talay Yum)

Tajlandske salate kombiniraju svježe sirovo povrće s bjelančevinama, poput škampi ili kombinacijom školjkaša. Salata odjekuje s četiri note okusa: nagovješću kiselosti, zatim slanosti, zatim slatkoćom, a zatim čilijem za začinjenost. Često je tajlandska salata najtoplije jelo jela. Možete podesiti zagrijavanje ili smanjivanje ovisno o količini čilija koje koristite.

Možete koristiti samo nekoliko čilija i poslužiti jela Nam Pla Phrik za večere kako biste prilagodili toplinu prema željenom ukusu.

Ova melangija okusa rezultira uzbudljivim receptom okusa tajlandskog okusa koji je popularan u cijelom Kraljevstvu Tajlanda. Možete se odlučiti za izradu vlastitog Nam Prik Paoa (vidi vezu) ili kupnje u teglici na azijskom tržištu. Pantainorasingh marka (označena kao "čili pasta sa sojinim uljem") moj je omiljeni reklamni Nam Phrik Pao.

Sastojci
Lignje 1/3 lb, blanširane, očišćene i narezane (uvijek koristim pipke!)
Morske ljuske 1/3 lb, kuhane i narezane
Škampi 1/3 lb, granatirani i očišćeni, kuhani i narezani
Dagnje 1/3 lb, parne, izvađene iz školjke
3 žlice nam prik pao (pečeni čili u sojinom ulju)
1 kašika ribljeg umaka
1/4 šalice soka od svježe limete
* opcionalno mljeveni tajlandski čili po ukusu
1 žlica datulja šećera
2 žlice koncentrata tamarinda pomiješan s 3 žlice tople vode
1/3 šalice nasjeckanog kupusa
1/3 šalice nasjeckane mrkve
2-3 zelenog luka, nasjeckanog na komade od 1 "
Ukras:
1/3 šalice orašastih orašastih plodova lagano usitniti u mort i peteljku
1/2 šalice svježih listova mente
Maslac ili zelena zelena salata

način
Pomiješajte zajedno nam prik pao, riblji umak, šećer i sok od tamarinda, dok ne postane glatko. Stavite u malu posudu na srednje / slabu vatru i miješajte dok ne proključa. Maknite s vatre. Dodajte sok od limete, riblji umak i miješajte tek dok se ne pomiješa.

Školjke stavite u zdjelu i preko nje prelijte umak. Dodajte zeleni luk i lagano pomiješajte s plodovima mora.

Za posluživanje: Rasporedite listove salate preko tanjura, stavite na krajeve tanjura i poslužite smjesu školjki na kupus. Sa strane dodajte isjeckanu mrkvu.

Orašasti listovi metvice i sjeckani orašasti orah.
Po želji garniranje: prženi češnjak i šalotka.

Poslužite uz zdjele kuhane riže Jasmine. (Thai Hom Mali-nova usjeva riža)

* Ako više volite možete umjesto kikirikija koristiti kikiriki.

Upute Video: Jest' dobro jest' EP-10 Salata od morskih plodova (Svibanj 2024).