Recept za slanu pizzu s jabukom

• Svibanj 9, 2024

Čini se da svi vole pizzu; ponekad malo previše! Da biste se izbjegli prepuštanju, u središtu obroka napravite atraktivnu salatu i poslužite ovu ukusnu pizzu kao prilog.

Recept za slanu pizzu s jabukom

Pećnica: 400 stupnjeva F
Vrijeme pripreme: 90 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta


Za kore:
1 paket aktivnog suhog kvasca
1 žličica šećera
¾ šalice tople vode (105 do 115 stupnjeva)
1 ½ šalice brašna od cijelog pšenice
1 ½ šalice nemasnog bijelog brašna
1 ½ žličice morske soli
1 žlica maslinovog ulja

Za pizzu:
1 žlica maslinovog ulja
½ šalice slatkog luka (kao što je Vidalia), narezan
1 ½ šalice jabuke (poput Jonathana ili Gala, vrlo tanko narezano
Kilogram blage, mršave svježe svinjske kobasice (ja sam koristio jabučni jastuk. Pogledajte što vaš mesar može ponuditi.)
¾ šalice oštrog cheddara, isjeckanog
¼ šalica kozjeg sira, drobljenog
¼ šalica svježih smokava, narezanih

Ako koristite kore za pizzu i kamen, 2 žlice kukuruznog brašna.
Ako koristite posudu za pizzu ili lim za pečenje, ulje ili sprej za kuhanje za tavu.

Prvi korak: Pripremite tijesto. Trebat će joj oko sat vremena. Uvijek izrađujem tijesto u procesoru za hranu. Ako biste radije napravili ručno, nastavite s uobičajenom metodom.

Ispitajte toplu vodu, bilo s termometrom za kuhanje ili na zglobu - trebala bi biti topla, ali ne vruća. Na vrhu vode pospite kvasac i promiješajte. Dopustite da to "dokaže" - kvas će rasti i razdvajati, a uskoro će voda postati zamućena, a površina pjenasta. To traje oko 5 minuta.

Brašno i sol stavite u procesor za hranu i promiješajte metalnom lopaticom s nekoliko brzih okretaja za uključivanje / isključivanje. Dodajte oko polovice smjese kvasca / vode i promiješajte s još nekoliko brzih okretaja. Ponovite s ostatkom smjese kvasca / vode. Ostavite procesor za hranu i dodajte ulje. Tijesto bi trebalo brzo formirati kuglu. Ostavite da stroj mijesi tijesto oko minutu. Provjerite tijesto na adekvatno miješanje. Treba biti glatka i odskočiti kada nježno prstima pritisnete. Otključajte sitno i raširite ga dovoljno tanko da svjetlost može proći. Ne smije se ni suzati ni lomiti.

Stavite tijesto u nauljenu posudu i premažite uljem. Pokrijte zdjelu i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči, što traje oko sat vremena.

Drugi korak: Dok se tijesto diže, kobasicu narežite dok se potpuno ne skuha, i izvadite iz tave da se ocijedi na papirnatim ručnicima. Zatim luk pirjajte na malo ulja na laganoj vatri do smeđe boje.

Zagrijte pećnicu i kamen za pizzu na 400 stupnjeva F. Za zagrijavanje kamena pizze potrebno je otprilike 30 minuta, tako da taj korak uskladite ako koristite kamen.

Treći korak: Nakon što se tijesto digne, mijesite ga nekoliko puta, a zatim oblikujte tijesto u krug od 15 inča. Zavijte rubove. Prebacite u koru pizze prekrivenu kukuruznom brašnom ili podmazanu tavu za pizzu.

Četvrti korak: Pizzu premažite maslinovim uljem. Složite narezane jabuke, pokrivajući površinu pizze. Dodajte nasjeckani cheddar sir, luk, kobasicu, kozji sir, a zatim smokve.

Prebacite pizzu s kore na kamen ili stavite posudu za pizzu na srednji stalak pećnice.

Vratite oko 25 minuta, dok kora ne porumeni i sir postane mjehurić.


Varijacija uštede vremena: Upotrijebite kupljenu koru pizze od cjelovite pšenice ili smrznuto tijesto umjesto da izrađujete svoje tijesto.

Veća varijacija vlakana: Zamijenite bijelo brašno sa 100% brašna od cijelog pšenice. Za tijesto će možda trebati dulje miješanje, a korist će od udaranja nakon sat vremena i dopušteno sekundarno dizanje.

Varijacija u nižim masnoćama: Kobasicu ostaviti u cijelosti ili je zamijenite proizvodom kobasice s nadomjeskom soje.

Upute Video: Torta sa piškotama i čokoladom |Cake with chocolate and cupcakes (Svibanj 2024).