Sigurni recepti za odmor

• Travanj 30, 2024

Pojedinci s alergijama / osjetljivošću na hranu trebaju ostati na ravnoj i uskoj prehrambenoj stazi čak i uz blagdanska iskušenja. Taj kolačić od čokoladnog čipsa, napravljen s jajima, mliječnim i pšeničnim brašnom, može vas poslati u dane neugodnih simptoma. Umjesto toga, budite spremni s planom prazničnih obroka, poput onog u nastavku, koji je ispunjen sigurnom hranom.

Kaša od karfiola-bundeve s paketima pesto i šparoga sa sjemenkama brusnice i bundeve (omotane trakama crvene paprike na žaru)

Evo što vam treba za jedno posluživanje s nekim za ostatke:

Za kašu:

Paprika cvjetače cvjeta iz jedne trećine srednje glave karfiola

1 šalica pire od bundeve (konzervirana ili domaća)

1 T. tahini (ili drugi maslac od orašastih plodova ili sjemenki)

1/4 šalice + konoplje mlijeko (ili drugi napitak bez mliječnih proizvoda)

sol i papar

Za pesto sjemenki brusnice i bundeve:

1 šalica smrznutih cijelih brusnica

1/2 šalice vode

stevija po ukusu

lišće s dvije stabljike kelja

2 T. pržene sjemenke bundeve

ocijediti maslinovim uljem

sol i papar

Neobavezno: dodatna sjemenka bundeve za posipanje po vrhu

Za pakete šparoga:

6 stabljika šparoga, izrezanih

trakice crvene paprike na žaru

Evo što radite:

Za kašu:

Cvjetove cvjetače pirjajte oko 4-5 minuta. Ostavite da se malo ohlade prije nego što ih stavite u procesor za hranu. Dodajte ostale sastojke i pulsirajte dok ne postane gusta i kremasta. Izvadite kašu iz procesora za hranu i ostavite je na stranu.

Za pesto sjemenki brusnice i bundeve:

Pripremite brusnice. Stavite ih u srednju tavu s vodom i stevijom. Zagrijte do vrenja i pustite da brusnice popape. Nastavite pirjati dok se ne stvori umak od brusnica. Ostavite da se ohladi.

Jednom kada se brusnice ohlade, bacajte ih u procesor za hranu, zajedno s listovima kelja i sjemenkama bundeve. Dodajte kašiku maslinovog ulja, soli i papra, te pulsirajte kako biste oblikovali svoj pesto. Izvadite i stavite na stranu.

Za pakete šparoga:

Na grill tavi ili u pećnici naribajte trakice crvene paprike. Omotajte trakice crvene paprike oko snopa dvije stabljike šparoga. Napravite tri ili više svežnja. Vratite se na roštilj da šparoge kuhate dok ne postanu hrskave i mekane.

Upute Video: Zdravi odmor: Piletina sa salatom od celera i jabuke (Travanj 2024).