Crveni curry biftek

• Svibanj 15, 2024

Na Tajlandu govedina nije jako popularno meso, jer govedina uzgojena tamo je mršava, a uvezena govedina je jako skupa. Međutim zapadnjaci vole svoje odreske i ovaj recept sigurno zadovoljava i najdiminirajućija nepca. Ovaj se recept tradicionalnije priprema od svinjskih odrezaka, ali volimo koristiti odreske od sira ili bilo koju nježnu govedinu narezanu na žaru.

Ovo je sjajno jelo s obzirom na to da možete napraviti salatu od Daikon mrkve unaprijed. Dvostruki ili trostruki recepti po potrebi. Tri-tip je također ukusan rez za roštilj.

Služi 4

Sirloin odrezak

1 do 2 kilograma odrezak od sira
Morska sol i svježe mljevena paprika

Za salatu od mrkve

2 žlice. kikiriki ili kokosovo ulje
1 žlica. svježi sok od limete
Velikodušni bijeli papar (fino samljeveni)
1 do 2 žlice. riblji umak, po vašem ukusu
2 žlice. kokosov šećer (može se koristiti svijetlosmeđi šećer)
3 srednje mrkve, oguljene i naribane
jednaka je količina svježeg mljevenog dakona
1/3 šalice čvrsto upakiranog svježeg cilantra, grubo nasjeckanog
1-2 + Thai Dragon Chiles (ili serrano čili), stabljika, sjeme, mljevenje
2/3 šalice konzerviranog nezaslađenog kokosovog mlijeka (najdraži mi je brend Chaokoh)
1 žlica. Tajlandska pasta od crvenog curryja (meni se najviše sviđa Mae Sri, ili napravite vlastiti)

Začinite sve odrezak sa 1/2 žličice. morska sol i 1/4 žlice. mljeveni papar. Stavite na vrući prethodno zagrijani roštilj, dobro pretražite, okrenite se i pretražite drugu stranu. Kuhajte samo do srednje rijetke.

Stavite 1 žlicu. ulje, 2 žlice. soka limete, 1 do 1 1/2 Tbs. ribljeg umaka i 1 žličica. kokosovog šećera u velikoj posudi i umutite da se šećer sjedini i otopi. Dodajte mrkvu, cilantro i chiles te dobro promućkati premazati.

Kad je odrezak gotov, prebacite ga na veliki tanjur, lagano pokrijte folijom i držite na toplom.

Stavite veliku tavu na štednjak na srednje niskoj vatri.

Dodajte kokosovo mlijeko, curry pastu i preostalih 1 zlice. sok limete, 1/2 žlice. riblji umak i 1 žličica. šećer; kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i miris, 4 do 5 minuta. Začinite po ukusu morskom soli i svježom mljevenom paprikom.

Tanko narežite odrezak preko zrna i prebacite na pojedine tanjure. Premažite umak po vrhu. Poslužite salatu od mrkve-daikona sa strane.

Upute Video: Japanese Food - COW TONGUE CURRY Beef Steak Tokyo Japan (Svibanj 2024).