Recepti za tradicionalne engleske pudinge

• Svibanj 15, 2024

Oba ova pudinga možete pariti u vašem kuhaču za rižu (moj omiljeni način); ili se obojica mogu uspješno mikrovirati. Prašak od kvasca dostupan je u azijskim namirnicama (nemam pojma zašto) i nekim trgovinama; treba ga pripremiti prema uputama i poslužiti sa strane. Ponekad mogu pronaći Bird's Custard u blizini Jella u trgovini. kad to učinim, kupim nekoliko paketa jer ih je teško pronaći. Uvijek ga pripremim u mikrovalnoj jer ne samo da je brži, već se ne peče i ne peče. Obavezno stavite komadić plastične ovojnice na površinu vrućeg krema kako biste izbjegli kožu. Oba pudinga mogu se pripremiti i nekoliko tjedana unaprijed, dobro umotati u plastičnu ambalažu, zatim u foliju i zamrznuti.

Ove su slike od neobojenih pudinga. Ako ih samo poslužujete za desert, a ne na Harry Potter partyju, ne morate ih prekrivati ​​kremama i kandiranim ljubičicama; samo poslužite okruženi Custardom.

Engleski Zlatni ili Treacle puding

6 obroka

1/2 šalice maslaca
1/2 šalice šećera
2 jaja
1 žličica vanilije
2/3 šalice brašna za samostalno ustajanje
3 žlice zlatnog sirupa ili tresave (što je puno jače)

2 šalice teške šlag
1/2 šalice šećera u prahu

Kandirane ljubičice
 
U velikoj zdjeli umutite maslac i šećer dok ne budu puhasti; dodajte jaja i dobro promiješajte. Umiješajte vaniliju. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.

Podmažite bazenčić ili zdjelu za puding od 1 četvrtine, koji će se uklopiti u vašu kuhaču za rižu. Ulijte zlatni sirup, a zatim žlicom nadjenite tijesto preko sirupa. Pokrijte čvrsto aluminijskom folijom i stavite u štednjak riže.

Ulijte vodu oko bazena za puding ili zdjele tako da unutar vrha bude jedan centimetar, zatvorite poklopac i uključite. Štednjak će se isključiti kad voda ispari i puding se pari. Izvadite iz šporeta za rižu i ostavite da odstoji 15-30 minuta. Rastopite na tanjiru za posluživanje i dobro ohladite.

Šlag istucite do mekih vrhova; umutite šećer u prahu i nastavite tući dok se krema ne stegne. Kremu rasporedite na puding. Ukrasite kandiranim ljubičicama.

Upute za mikrovalnu: Podmažite okruglu posudu od 1 kvadrata (ne previše duboku); sipati tijesto i pokriti komadom pergamenta. Mikrovalna peći 6-8 minuta na jakoj snazi ​​ili dok se smjesa ne povuče sa strana zdjele. Ostavite da sjedne 15 minuta, a zatim preokrenite na pladanj za posluživanje.

Napomena: Lyleov zlatni sirup dostupan je u većim trgovinama. Možete zamijeniti Dark Karo sirup ako ga ne možete pronaći, međutim Dark Karo ima malo drugačiji okus. Treacle je vrlo sličan laganoj melasi i može se naizmjenično koristiti u receptima.

Parni čokoladni puding

Ovaj puding je bogat i dekadentan. Također je vrlo lako. Planiram ga napraviti kad god mi treba dobar i bogat desert, ili žudim za čokoladom, ili kad mi je dosadno, ili kad .... dobijete sliku! Moja cijela obitelj obožava ovo, posebno s Birdinim kremom.


1 1/4 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa
1/2 šalice maslaca
1/2 šalice pakiranog smeđeg šećera
1 žličica vanilije
1/2 šalice šlag
1/3 šalice brašna za tortu
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
3 jaja

2 šalice teške šlag
1/2 šalice šećera u prahu

Kandirane ljubičice
 
Čips od čokolade stavite u procesor za hranu i procesuirajte dok sitno ne nasjecka. Dodajte maslac, smeđi šećer i vaniliju; postupak dok se ne kombiniraju. Dodajte preostale sastojke i procesuirajte dok ne postane glatko.
 
Temeljito namažite posudu za mikrovalnu pećnicu od 1 litre ili umivaonik za puding. Nasjeckajte u tijesto i poravnajte vrh. Pokrijte čvrsto folijom. Posudu stavite u kuhalo za rižu; sipajte četiri šalice vode oko pudinga. Pirjajte dok se kuhalo za rižu ne isključi. Izvadite iz kuhače za rižu i ostavite da odstoji 15 minuta. Uklonite foliju, na vrhu stavite tanjur za posluživanje, a zatim je preokrenite. Temeljito ohladite.
 
Umutite tešku šlag na mekane vrhove; postupno dodajte šećer u prahu i umutite na ukočene vrhove. Dekorativno rasporedite preko ohlađenog pudinga. Ukrasite kandiranim ljubičicama.
 
Upute za mikrovalnu: Podmažite okruglu posudu od 1 kvadrata (ne previše duboku); sipati tijesto i pokriti komadom pergamenta. Mikrovalna pećnica 6-8 minuta na punoj snazi ​​ili dok se smjesa ne povuče sa strana zdjele. Izvadite iz mikrovalne i ostavite da sjedne 15 minuta prije okretanja na tanjuru za posluživanje.
 

Upute Video: Engleski kolač sa suhim voćem (Svibanj 2024).