Recept za božićni puding u polaganom kuhaču

• Svibanj 6, 2024

Bilo bi nezamislivo slaviti Božić u Velikoj Britaniji bez posluživanja vlažnog i ukusnog božićnog pudinga kao finala božićne večere. Uvijek sam se pitao o čemu se radi u vezi s božićnim pudingima, a budući da poredavaju police i završne kapice glavnih trgovina prehrambenih proizvoda u Londonu tijekom božićnih blagdana, nedavno sam pokupila nekoliko različitih vrsta posjetili i doveli ih kući da probaju. Većina pudinga koje sam kupila bila je tamna i vlažna; najviše su sadržavale grožđice, sultane (zlatne grožđice), ribizlu i kandirane kore; mnogi su bili prilično bučni.

Dok su mi ovi kupljeni pudingi davali ideju o tome kako tradicionalni božićni puding treba da ima okus, oni nisu bili ništa posebno što se mene tiče. Znajući u potpunosti da kupljeno u trgovini nije tako dobro kao domaće, počeo sam raditi puding u svojoj kuhinji. Saznao sam da kuhanje pudinga u sporoj štednjaci iziskuje vrlo malo napora, a rezultati su zapravo vlažniji od onih na tradicionalni način. Saznao sam i da su domaći božićni pudingi vlažni i ukusni.

Sljedeći recept za božićni puding, koji uzima najbolje dijelove nekoliko recepata koje sam prikupio iz britanskih časopisa o hrani i engleskih kuharskih knjiga, jedan je koji ću poslužiti kao jedan od deserta na mojoj božićnoj večeri. Odlučila sam izostaviti kandirani koru, ali možete dodati pola šalice i grožđice ili ribizle smanjiti za pola šalice. Ako ne možete pronaći miješani začin, pomiješajte 2 žličice cimeta, 1/4 žličice mljevenog papra, 1/4 žličice mljevenog klinčića, 1/2 žličice mljevenog đumbira i 1/2 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića.

Mojoj obitelji se najviše svidjelo s Bird's Custard (britanska pripravnost koja je dostupna na prolazu sa želatinom većine većih prehrambenih proizvoda u SAD-u), ali tvrdi umak je također dobra opcija ili čak zaslađeni šlag.

Ovaj puding možete napraviti unaprijed i čvrsto zamotati (ako želite, u rakiju natopljenu gaza. Prema CoffeBreakBlog čitaču iz Velike Britanije, puding bi trebalo napraviti 6 tjedana prije posluživanja, zamotati u voštani papir, zatim u foliju i spremiti u hladno, tamno, mjesto. Za zagrijavanje treba ga kuhati sat vremena ili više, mada se može staviti mikrovalnom ako se u prstohvatima. Ovaj recept čini dovoljno za dva pudinga - jednog za zadržavanje, a drugog za davanje.

Tradicionalni britanski božićni pudingi u sporom kuhalu

16 obroka

1 naranča
1/2 šalice smeđeg šećera
3 jaja
1 šalica Guinnessa

1 1/4 šalice brašna
1/2 žličice soli
1 žličica miješanog začina
1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1 3/4 šalice ustajale krušne mrvice
1 velika jabuka za kuhanje, (oko 8 unci) oguljena, nasjeckana i sitno sjeckana
6 unci usitnjenog soka
1/2 šalice sitno sjeckanih cijelih badema
1 šalica zlatnih grožđica
1 3/4 šalice ribizle
2 šalice grožđica

1. Stavite tanjur naopako, na dno dvije spore štednjake.


2. 2 6 šalice za puding ili keramičke zdjelice (ili standardni standardni šalica za puding od 8 šalica i keramička posuda od 1 kvadrata), sprejom bez prskanja. Izrežite komad pergamenta veličine dna umivaonika ili zdjela; Staviti na stranu.


3. Nasjeckajte koricu naranče u veliku zdjelu za miješanje; naribajte naranču u mjernu šalicu i dodajte još vode da napravite 1/2 šalice.


4. Ulijte sok u zdjelu za miješanje zajedno s smeđim šećerom, jajima i Guinnessom; dobro promiješati.


5. Dodajte brašno, sol, miješani začin, muškatni oraščić, jabuku, sos i bademe.


6. Miješajte dok se dobro ne sjedine, a zatim presavi u zlatne grožđice, ribizlu i grožđice.


7. Tijesto podijelite na dva pripremljena bazena ili zdjele, puneći ih 2 / 3-3 / 4 pune.


8. Pergament stavite izravno na vrh pudinga.


9. Oba kalupa čvrsto pokrijte folijom, a zatim obložite poklopcima bazena za puding. Ako koristite zdjele, koristite samo dvostruki sloj folije.


10. Svaki od pudinga stavite u položen kuhač. Ulijte oko 4 inča najtoplije vode iz sporih pećnica, stavite poklopce i ostavite da se kuha na visokoj 5-7 sati.


11. Izvadite puding iz sporog kuhala, odmotajte i preokrenite na tanjur za posluživanje.


12. Poslužite s toplim kremom ili tvrdom umakom.

Napomena: ako napravite unaprijed, puding možete umotati u rakiju namočenu gazu, zatim folijom i držati na tamnom mjestu tjedan dana ili tako. Da biste zagrijali, stavite puding natrag u njihove kalupe, prekrijte folijom i stavite u sporije šporetke kao gore. Trebat će im samo oko sat vremena da se zagrije. Naizmjence se pudingi mogu mikrovalno obložiti: prekriti plastičnim omotom i zagrijavati 30 sekundi do minute. Ako vam je potrebno dodatno vrijeme, podgrijavajte u intervalima od 30 sekundi. Ne pretjerujte, jer će se puding osušiti.

Varijacije: Trebat će vam oko 4 3/4 šalice suhog voća. Možete smanjiti nešto voća u receptu i zamijeniti ga pomiješanom kore ili drugim omiljenim sušenim voćem.

Količina pri serviranju
Kalorije 399 Kalorije iz masti 130
Postotak ukupnih kalorija od: masti 33% proteina 6% ugljikohidrata. 60%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 14 g
Zasićene masti 6 g
Kolesterol 48 mg
Natrij 173 mg
Ukupni ugljikohidrati 60 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 2% Vitamin C 11% Kalcij 0% Željezo 11%

Upute Video: Puding keksići - Pudding Cookies (Svibanj 2024).