Brzi pire od morskih plodova

• Travanj 26, 2024

Aljaska je poznata po besprijekorno svježoj ribi, a tamo su riblja jela nevjerojatna! Prvo sam se zaljubio u losos od čorbe u Anchorageu; poslužuje se u nekoliko kafića na pločniku i u svim većim restoranima. Nakon što sam tamo degustirao čorbicu od lososa, vratio sam se kući i razvio svoju verziju koristeći domaću mješavinu juhe i varirao vrste ribe u skladu s onim što sam imao pri ruci.

Ako koristite vrlo svježu ribu, ova juha s prečicama je dobra kao i poslužena na Aljasci, u stvari, koristeći Basic kremnu juhu od miksera (link je na dnu ovog recepta), možete imati divan morski plod čorbe u 30-45 min. Slanina daje suhi okus juhi, kao i dodatnu teksturu. Volim poslužiti ovu juhu s hrskavim kruhom, a poškropim je s nekoliko krekera od ostriga.

Za još bržu juhu od skladišta možete koristiti dehidrirani luk, celer i zeleni papar. Ili ako ste unaprijed pripremili, sjeckali dodatno povrće i spremili ga u zamrzivač, nećete morati nasjeckati povrće. Skraćivanje uobičajenog vremena pripreme jedan je od najboljih načina ubrzanja recepata.


1/2 kilograma slanine, nasjeckane
1 veliki luk, nasjeckan (ili 1/4 šalice osušen)
2 stabljike celera, sjeckani (ili 1/4 šalice osušene)
1/2 zelene paprike, nasjeckane (ili 2 žlice osušene)
2 srednja krumpira, oguljena i narezana na sitne komade
6 šalica vode
1 žlica začina Old Bay (ili više po vašem ukusu)
2 šalice Mix osnovna krem ​​juha
1 kilogram odreska od svježe ribe ili fileta (lješnjak, losos, bakalar, grickalica itd., Izrezati na velike komade)
1/2 kilograma sirovih škampi, očišćenih
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu.


Skuhajte slaninu u velikoj nizozemskoj pećnici dok ne postane hrskava; uklonite slaninu i ocijedite na ručnicima; Staviti na stranu. U masnoću slanine (izlijte sve osim 1-2 žlice) dodajte luk, celer i zelenu papriku, i pirjajte dok ne omekšaju. Ako koristite dehidrirano povrće, pomiješajte ih u zdjeli i dodajte šalicu vode, a zatim nastavite kao sa svježim povrćem. Dodajte šest šalica vode i komadiće krumpira u povrće s umakom, stavite vodu da prokuha i kuhajte 10-15 minuta ili dok krumpir ne proključa. Umutite u smjesu krem ​​juhe, razmrvite dio krumpira. Umiješajte ribu i škampe i pirjajte pet minuta ili dok jedva ne skuhajte. Začinite po ukusu i svaku poslužite s hrskavom slaninom.

Basic Mix krem ​​juha

.

Upute Video: Bakina kuhinja -rižoto sa morskim plodovima (Travanj 2024).