Štednjak pod pritiskom 8 minuta recepta za svinjske kotlete

• Svibanj 5, 2024

Jeste li znali da se štednjaci pod pritiskom upotrebljavaju kao štedni uređaji od 1679. godine? Izumio ih je Denis Papin, francuski fizičar; izum je nazvao "Papinov kopač." Prema Encyclopedia Britannici, štednjaci pod pritiskom djeluju "zagrijavanjem vode ili tekućine kako bi proizveli vrlo vruću paru koja prisiljava temperaturu u loncu čak 130 ° C", znatno višu od maksimalne topline koja je moguća u običnoj posudi. Viša temperatura uređaja za kuhanje pod pritiskom brzo prodire u hranu, smanjujući vrijeme kuhanja bez smanjenja sadržaja vitamina i minerala. "

 
Moja mama i baka koristile su štednjake pod pritiskom; Sjećam se kako sam promatrao regulator na vrhu lonca koji se ljuljao naprijed-nazad, i uvijek se bojao da će lonac eksplodirati, ne samo zbog buke koju je stvarao, već i zbog horor priča koje sam čuo. Zbog opasnosti nikada nisam planirao koristiti štednjak pod pritiskom. Usput, radeći istraživanja za ovaj članak, saznao sam da su se zloglasne eksplozije dogodile samo kad je lonac sa tlakom bio loše održavan i hrana kontaminirala ventil za puštanje.
 
Vremena su se sigurno promijenila! Novi štednjaci na tržištu danas imaju nekoliko neovisnih sigurnosnih značajki koje zapravo onemogućavaju nered. Ne samo da ne postoji način da otvorite lonac dok je unutra pritisak, u malo vjerojatnom slučaju da postoji previše pritiska, ugrađeno je nekoliko mehanizama za puštanje koji nježno puštaju pritisak čime se izbjegava bilo kakva katastrofa. Ne postoji regulator koji bi stavio na lonac; ugrađen je u poklopac.
 
Odabrao sam B / R / K sustav štednjaka, ne samo zbog njegovih visokih ocjena, već i zbog toga što dolazi s dvije veličine tave kako bih uspješno kuhao ili male ili velike količine hrane. Upoznali smo se s ovom fantastičnom kuhalom pod tlakom u trgovini hardvera u kojoj predajem mjesečne časove kuhanja. Sada kada sam koristio svoj kuhač pod pritiskom, pitam se kako sam se ikad snašao bez njega. Gotovo je čarobno - zamislite kuhati suhi grah (natopljen) za 12-15 minuta, a krumpir za 8-10 minuta, a da ne spominjemo savršenu rižotu za 6 minuta!
 
Evo recepta za ukusne i vlažne punjene svinjske kotlete koji se kuhaju u samo 8 minuta; javite mi kako ih volite.

Štednjak pod pritiskom Punjeni svinjski kotleti

6 obroka
Kotlet od svinjskog pasa od 6 do 8 unci, debljine 1 1/2 "

Nadjev
6 kriški visokokvalitetni gusti bijeli kruh
1 do 2 jaja
1/2 šalice svježe naribanog parmezana
2 žličice svježeg peršina, sitno sjeckani
1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
1/2 žličice soli
1/4 žličice papra

sol i svježe mljevenu papriku
3 žlice maslinovog ulja

1 veliki luk, tanko narezan

1/2 šalice suhog bijelog vina
2 žličice zrnatog pilećeg bujona, ili 2 kocke bujona

svježi peršin, za garniranje
 
Izrežite duboki džep vodoravno kroz sredinu svakog svinjskog kopriva; Staviti na stranu.
 
U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za punjenje dodajući dodatno jaje ako je nadjev mrvljiv. Smjesu podijelite između svinjskih kotleta, naduvajući u svaki džep. Svaku stranu svinjskih kotleta pospite solju i paprom.
 
Zagrijte maslinovo ulje u tepsiji od 5-7 kvadrata. Svinjske kotlete smeđati s obje strane, uklonivši ih na tanjur dok smeđe oboje. Nakon što se sve poprži, dodajte luk i kuhajte jednu minutu, miješajući. Dodajte vino i pileći bujoni, a zatim kotlete vratite u tavu.
 
Namjestite poklopac i zaključajte. Dovedite na visoki tlak i podesite toplinu za stabilizaciju tlaka. Kuhajte 8 minuta. Uklonite iz topline i smanjite tlak metodom otpuštanja hladne vode. Otvorite štednjak i svinjske kotlete uklonite na pladanj za posluživanje. Umak prelijte kotletima. Pospite peršinom i poslužite.
 
Količina pri serviranju
Kalorije 495 Kalorije iz masti 226
Postotak ukupnih kalorija od: masti 46% proteina 36% ugljikohidrata. 16%
 
Količina hranjivih sastojaka per
Servirati
Ukupna masnoća 25 g
Zasićene masti 8 g
Kolesterol 149 mg
Natrij 639 mg
Ukupni ugljikohidrati 20 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 44 g
 
Vitamin A 3% Vitamin C 7% Kalcij 0% Željezo 14%
 
Za više informacija o B / R / K sustavu za kuhanje pod pritiskom, pošaljite e-poštu Lacey Lee (pastries22@yahoo.com). Ovaj sustav, koji je po mom mišljenju najbolji štednjak na pritisku na tržištu danas, u prodaji je u Ace Hardwareu u Sjevernom slanom jezeru od studenog!

Upute Video: Pečena Teletina sa krompirom iz rerne (Svibanj 2024).