Peda recept

• Travanj 28, 2024

Peda je vrlo ukusan i tradicionalni indijski desert popularan u cijeloj zemlji. U osnovi su meke okrugle spljoštene pljeskavice slatke ukusne dobrote koje se mogu napraviti u različitim okusima i teksturama. Pedade se uvijek prave u praznicima, festivalima i posebnim prilikama - u stvari, ne bi bilo puno slavlja da pedare nedostaju! Ovaj divan desert zapravo je prilično teško opisati jer u američkom / europskom desertnom repertoaru nema ništa slično. Mislim da bi najbliži primjer bila "mliječna namirnica" ako to uopće ima smisla. Jednostavno ćeš mi morati vjerovati, ali siguran sam da će tvoja obitelj i prijatelji uživati!

U Maharashtri se pedade uvijek daju prijateljima i obiteljima kada se objave velike najave, poput mature s visokom razlikom, zaruka ili novo dijete na putu. Tako da dobre vijesti i pedade uvijek idu ruku pod ruku.

Tradicionalno, izrada pedala kod kuće ispočetka je dug i naporan proces, ali moj brzi i jednostavni recept učinit će da vaša obitelj jede ukusne pedaje u kući bez ikakvog vremena. Dodatak ricotta sira daje pedi prekrasan ukus i teksturu, ali je potpuno neobavezan.


PEDA (indijska „mliječna gula“)

Sastojci:

2 šalice mlijeka u prahu, prosijano
1 može zasladiti kondenzirano mlijeko (veličine 14 oz)
½ šalice ekstra čvrstog rikotskog sira, fakultativno
4 žlice nezaslađenog maslaca
¼ žličice mljevenog kardamoma u prahu
veliki prstohvat šafrana (namočenje u kašiku toplog mlijeka ili slično)
tostirani nesoljeni bademi za garniranje

METODA:

U velikoj tepsiji s neljepljivim teškim dnom na srednje jakoj vatri otopite maslac. Zatim dodajte mlijeko u prahu zajedno sa zaslađenim kondenziranim mlijekom i sirom od rikote. Ostavite kuhati dok se smjesa ne sjedini i dobije polučvrstu konzistenciju. Ovo može trajati 10-12 minuta ili tako malo, miješajte svako toliko često, ali nemojte pretjerano miješati. U ovom trenutku dodajte mljeveni kardamom u prahu i šafran zajedno s bilo kojom tekućinom za namakanje. Dobro promiješajte da se sjedini. Smjesa treba imati konzistenciju mekog tijesta. Zatim tavu potpuno uklonite s vatre i ostavite da se previše ohladi najmanje 30 minuta.

Zatim lagano namaštenim dlanovima počnite uvaljati smjesu u okrugle kuglice, a zatim ih spljoštite u torte ili diskove. Koristim otprilike 2 žlice mješavine po pedi. Zatim vrlo nježno pritisnite badem na vrh peda. Trebali biste lako dobiti oko 18-20 peda. Poslužite na sobnoj temperaturi.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili esencije ruže za drugačiji, ali jednako ukusan okus. Umjesto badema, po želji možete koristiti nasjeckane pistacije.

Mango Pedi jednostavno dodajte šalicu guste mangove kaše tijekom procesa kuhanja.

Na vrhu peda možete napraviti i udubljenje ili „dobro“ i dodati malu žlicu omiljenog džema ili konzervi poput manga, ananasa, jagode, breskve, smokve, crne trešnje…

Također možete koristiti kolačiće za izradu kolačića da biste napravili lijepe oblike, ako želite.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Kesar Peda : Indian Milk Dessert Recipe (Travanj 2024).