K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• Travanj 28, 2024

Ako uživate u hladnom pivu vrućeg dana i slučajno ste u ili putujete u blizini grada Shiner, Teksas, imate sreće.

Pivnica K. Spoetzl najstarija je neovisna pivara u Teksasu. Priča o tome kako je nastala zanimljiva je i poučna. To je srce grada Shiner, Teksas, a nalazi se između Houstona i San Antonija. Shiner, nazvan "najčišći mali grad u Teksasu", velik je 2,4 km. Da nije pivovare, Shiner ne bi preživio kao grad duhova.

Shiner u Teksasu naselilo je 300 izvornih obitelji njemačkih i čeških pristojnih. Bili su imigranti koji su tamo migrirali osiguravajući zemlju španjolskom zemaljskom potporom. Tijekom tog razdoblja povijesti, granice između Meksika i Teksasa bile su sporne više godina. Kad su se tu nastanili, zemlja je bila u rukama Teksasa. Izvorni imigranti žedni su doma. Nedostajali su im vidici i okusi doma, uključujući bavarsko pivo koje su navikli piti u staroj zemlji.

Želja im je bila unijeti dio okusa stare države u novi svijet u koji su se nastanili. Shiner Brewing Association stvoren je 1909. godine i „Mala pivovara“ je nastala upravo u tu svrhu. Prvi stil piva koji su napravili zvao se Shiner Premium. 1913. godine predstavili su svoje prvo sezonsko pivo pod nazivom Shiner Bock.

Godine 1914. Kosmos Spoetzl, koji je rođen, odrastao i trenirao majstora piva u Bavarskoj, regrutovao se da postane njihov prvi majstor za pivo. Kosmos je sa sobom donio svoje recepte iz starog svijeta i svoje iskustvo. Nakon što je stekao partnerstvo s Oswaldom Petzoidom, sklopio je ugovor o najmu zgrade i opreme pivare na godinu dana s mogućnošću otkupa imovine. 1915. nadogradio je opremu i iskoristio svoju mogućnost kupnje zgrade. Započeo je postupak pripreme vlastitog originalnog recepta. Godine 1916. počeo je koristiti povratne staklene boce za svoje pivo na tržište. Učinio je to dobro do 1929., kada je usvojen 18. amandman koji je zabranio alkoholna pića u Sjedinjenim Državama ilegalnim radom i zaustavio njegov rad.

Uz zabranu koja je bila na snazi ​​„Mala pivovara“ bila je prisiljena promijeniti svoju liniju proizvoda u brezovo pivo i led, kako bi uopće preživjela. Iako se šuškalo da je i dalje proizvodio pivo, ali ga je samo prodavao lokalnim poljoprivrednicima. Samo pet teksaških pivovara preživjelo je do vremena kada je zabrana završila 1933. godine. Ujedno prodavač i majstor piva Spoetzl proširio je područje isporuke na brodogradilišta Houston i dobio prijeko potreban prihod za obnovu poslovanja.

1947. godine pivovara je nabavila dodatno zemljište uz postrojenje kako bi bolje iskoristila nusproizvode pivarske industrije. Počeli su uzgajati stoku i ovce, kao i druge životinje, hraneći životinje iskorištenim žitom da bi povećali dno crta pivovare.

Godine 1950. Kosmos je prenio pivovaru svojoj kćeri gospođici Celle. Nakon njegove smrti preimenovala je pivovaru u njegovu čast "K. Spoetzl Brewery. " Stvari su krenule dobro u godinama koje su uslijedile, a 1958. nadogradile su se u boce za jednokratnu upotrebu umjesto onih koje se mogu povratiti s 42 godine ranije.

Godine 1964. u to je društvo dovedena kći gospođice Celle, Rose. Uz rastuću tvrtku Miss Celle više nije mogla ispunjavati obveze gospodara piva i voditi posao pa je zaposlila Johna Hybnera koji je postao glavni majstor piva koji je najviše služio od tvrtke 1966-2005. Ulica na kojoj se nalazi pivovara, John Hybner Way, nazvana je u njegovu čast.

2001. godine zatvorena je Pivovara Pearl u San Antoniu, čime je Pivovara Spoetzl bila posljednja neovisna pivara u državi. Iste godine je pivovara otvorila gostinjsku sobu i promijenila naziv popularnog piva, Shiner Honey Wheat u Hefeweizen.

U 2005. započelo je odbrojavanje do stote obljetnice pivovare uvođenjem prvog prigodnog piva, Shiner 96 Marzen-Style Ale. U 2006. odbrojavanje je nastavljeno uvođenjem Shheer 97 Bohemian Black Lager-a. U 2007. godini uveli su Amber-ovčić Shiner-a 98, a 2008. godine to je bio Shiner 99 Münchenov Helles Lager, a konačno ograničeno izdanje bilo je Shiner-ovo 100-godišnjico izdanje.

Sve ove godine stvarao je sjajan "Old Country Taste" okus, ali nikada nije uspoređivan s pravim pivom "Old Country". Proslavivši svoju 101 godinu izvrsnosti u proizvodnji piva, K. Spoetzl pivovara i legendarna obitelj piva Shiner nagrađena je zlatnom medaljom za pivo Shiner Oktoberfest i srebrnom medaljom za pivo Shiner Češko Pilsner na dodjeli europskih nagrada Beer Star u Nürnbergu, Njemačka. potvrđujući tvrdnju "Okusi stare zemlje."

Pivara K. Spoetzl prerasla je u četvrtu najveću zanatsku pivaru u zemlji, a još uvijek ju je radilo samo 66 radnika u blizini mjesta gdje je sve započelo 1909. godine.

Ako uživate u pivu i povijesnom značaju ove pivovare, grada Shiner koji je zlatni rudnik povijesti sam po sebi, vjerojatno ćete uživati ​​u ovom području.Iako mi se ne sviđa okus piva, ipak sam pronašao postupak da ga učinim zanimljivim i vrijednim stope. Katolička crkva svetih Ćirila i Metoda jedna je od slikarajućih crkava u Teksasu, a nalazi se i u gradu Shiner, što ga čini dva za jedno zaustavljanje na povijesnim mjestima Teksasa.

Kompletni vodič za izdavanje Homebrewing Trećeg izdanja

Vrt Homebrewers: Kako lako uzgajati, pripremiti i koristiti vlastiti hmelj, slad, uzgajati bilje.

Upute Video: K. Spoetzl Brewery (Travanj 2024).