Pokrovitelji umjetnosti piva

• Svibanj 19, 2024

Van Goghov post-impresionizam obilježen je podebljanim emocijama i vrtložnim kosim četkama. Cezanne je svoju viziju priopćila komadima boje. Jackson Pollock prskao je boju robusne živosti, a Michelangelova freska u Sikstinskoj kapeli prenosi ljudsko stanje i na zemlji i u mašti. Malo bi se raspravljalo o tome da je svaki umjetnik u svom sebi. Svatko je imao stil lako prepoznatljiv među onima koji su postali zaštitnici umjetnosti.

Isto vrijedi i za pivo i za pivare. Svaki je pivar sam umjetnik; svaki se stil piva lako prepoznaje, posebno među onima koji su zaštitnici pivarske umjetnosti.

Craft pivo je postalo punoljetno. Od ukidanja Zabrane, pivo koje stvaraju zanatlije zasjenjeno je velikim pivom. To nije veliko pivo. Američki je narod izrastao u ideju nježnijih ukusa, praktične hrane i „pouzdanih“ brendova. Željeli su promjenu zbog nedosljednosti, a nije bilo tako loše znati što dobivate, čak i ako ste dobili ono malo više od vode s okusom piva.

Po njegovoj zasluzi, Jimmy Carter je nenamjerno promijenio takav stav kada je legalizirao homebrewing 1978. Homebrewers, željan isprobavanja novog hobija, počeo je iskušavati okuse kakve nikada nisu očekivali. Bilo je toga nešto posebno o njihovim kreacijama koje su odjekivale među njima i njihovim prijateljima. Pivo bi moglo biti robusno ili gipko. Možda je bilo pikantno ili voćno. Oni koji su putovali Europom uronili su se u bogate okuse kreke ales, Kölsch ili Märzen. Njihova mantra je postala, "Želim to u Americi."

Ovih dana, uz toliko različitih stilova za izbor, potrošači će se možda osjećati pomalo preplavljenom ogromnom oazom koja im je na raspolaganju. Oni znaju što su Bud-Miller-Coors-Corona-Heineken, ali manje su sigurni u druge stilove. Potrebne su im upute za osposobljavanje posluživanja piva u njihovim domovima ili za naručivanje piva koje će odgovarati njihovim sudionicima u restoranu s finim blagovaonicama.

Većina ih može lažirati uz minimalno razumijevanje osnova. Indija Pale Ale (IPA) ističe se svojim ljepšim profilom, obično s notama borove smole, zemlje, grejpa ili drugih nota citrusa. Većina poznaje Dry Stout i njegovu povezanost s Guinnessom i Danom St. Patty's Day. Čini se da žene vole te mračne nosače. Neki možda znaju i Hoegaarden ili Blue Moon. No za mnoge se njihovo znanje tu zaustavlja.

Ne mora Na neki način, širenje znanja o pivu pomalo je poput vođenja ljubavi. Ljubitelji piva mogu pružiti veće zadovoljstvo što se znanje produbljuje. Možda će trebati malo rizika, istraživanje svakog stila i mogućnost neuspjeha; ali uspon na crescendo vrijedi truda.

Restorani koji najviše misle, oni koji su zaštitnici pivarske umjetnosti, zahtijevaju da im se osoblje sa čekanjem obuči kao certificirani pivski poslužitelji putem programa certifikacije Cicerone. Njihovi su barmeni certificirani kao Ciceroni ili Pivski SommALEiers, a u idealnim slučajevima imaju na raspolaganju Ciceron ili Master Cicerone tijekom sata večere koji mogu služiti kao savjetnici za usklađivanje piva i hrane. Ali mnogi još uvijek žive u mračnom vijeku. Ovi barovi ne vide prednosti: snažna prodaja zanatskog piva, veća ukupna provjera ili ponos njihovog osoblja što su dio pivske renesanse.

Koliko je blizu vaš omiljeni pivski bar Pokrovitelj pivarske umjetnosti? Provjerite popis. Ako propadnu, izrazite zabrinutost s upraviteljem bara ili vlasnikom. U početku im se neće svidjeti, ali morate jako puno dobiti kada pojačaju korak.

Popis za popis Pokrovitelji umjetnosti piva:

• Na pitanje: "Kakvo pivo imate?" je li osoblje koje čeka da prvo pripremi popis zanatskih piva? Ljubitelji craft piva zamjeraju što moraju slušati svoje poslužitelje kako skidaju popis visoko reklamiranih industrijskih lagera prije nego što dođu do dobrih stvari. To je poput klika na video vezu na mreži i prisiljen je prvo gledati reklamu.
• Jesu li slavine zanatskog piva u glavnom položaju za vidljivost onima koji ulaze?
• Jesu li linije piva redovito temeljito očišćene? Neke države zahtijevaju da se čiste svaki tjedan ili dva. Osoblje bara može proći kroz prijedloge, ali neznanje o pravilnom čišćenju ostavlja ostatke koji uđu u pivo. Savjet osoblju: Možemo reći kada nisu stvarno čisti.
• Je li pivo u boci uz čašu?
• Je li stakleno pivo čisto? Bez zamrznutih naočala, molim vas!
• Je li pivo posluženo u staklenoj posudi koja je primjerena stilu?
• Ako se voće poslužuje uz pivski stil, je li kupac informiran i ima li mogućnost da ga odbije?
• Ima li objekt značajnu listu piva, bilo na ploči s kredom ili na stranici s pivom? Stalno se osvježava? Daju li potpuni popis u kožnom portfelju?
• Jesu li članovi osoblja koji čekaju kvalificirani kao certificirani poslužitelji piva putem programa certifikacije Cicerone?
• Postoji li Cicerone ili Master Cicerone na osoblju? Možda pivo SommALEier?
• Ima li u jelovniku preporuke za stil piva uz svako predjelo, salatu ili predjelo? Što je s desertima?
• Da li osoblje Cicerone besplatnim okusom istaknutog piva tog dana predstavlja ručak?
• Postoje li specijalna piva na vidljivom zaslonu?
• Da li ustanova redovito zakazuje pivske večere? Pivo za ženske noći? Obrtnički pivo 101 seminara? Craft pivo tjedna specijalisti?
• Stvara li izvršni kuhar kuhinje a la biere?
• Ima li objekt podrum za starenje?
• Bonus br. 1: Jesu li članovi osoblja putovali pivom?
• Bonus # 2: Je li restoran naručio pivaru da dizajnira i flašira pivo za ekskluzivne usluge u ustanovi?

Upute Video: Hladno pivo - Pravo ja (Official video) (Svibanj 2024).