Recept za juhu od luka i koromača

• Travanj 28, 2024

Juha s iznenađujućim slatkim okusom komorača.

Fennel izgleda kao kratka, tvrdoglava stabljika celera. Ima iznenađujući okus anisa ili sladića. Ova juha kombinira luk i komorač kako bi donijela svjež okus omiljenoj juhi.

Juha od luka i koromača

Sastojci

• 4 žlice maslinovog ulja
• 3 velika luka, nasjeckana
• 1 šalica komorača, nasjeckana
• 2 žlice brašna
• 2 šalice pilećeg juha
• 1 šalica goveđe juhe
• 1 šalica suhog bijelog vina
• sol
• crni papar, svježe mljeveni
• 1/2 šalice parmezana, svježe naribani

Upute

1. U veliku posudu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
2. Smeđi luk i komorač zagrijavaju na srednje jakoj vatri 5 do 6 minuta, često miješajući.
3. Brašno prosijte preko luka i koromača; miješati dok se dobro izmiješa.
4. Polako ulijte pileći i goveđi juhu, osušite bijelo vino i stavite kuhati, na jakoj vatri.
5. Smanjite toplinu do srednje, poklopite lonac i kuhajte 7 do 10 minuta, povremeno miješajući.
6. Maknite s vatre.
7. Začinite solju i paprom.
8. Umiješajte naribani parmezan dok se ne otopi.

Bilješka: U srednjovjekovnim vremenima komora se smatrala svetim biljem koje se koristilo za liječenje bolesti. Fennel je u kućama obješen sa splavi kako bi donio sreću. Također je stavljana u ključanice kako bi spriječila duhove i zle duhove. Čaj od koromača i dalje se koristi u Europi za liječenje beba s kolikama.

Upute Video: Filet orade s rižotom od komorača (Travanj 2024).