Znajte svoje orahe
Oboljele od alergije na drvene orahe mudro je biti oprezan što jedu. Alergijske reakcije na orašaste plodove jedan su od vodećih uzroka ozbiljnih reakcija na hranu. Znajući što je orah i što nije, ne može pomoći onima koji imaju alergiju na orahe u donošenju „sigurnih“ izbora hrane.

Uprava za hranu i lijekove (FDA) svrstava sljedeće orašaste plodove: orah, badem, lješnjak, kokos, indijski orah, pistacija, brazilski orah, orašasti plodovi makadamije, pekan, bukov orah, pinjoli, gingko i orašasti orah. Orasi i indijski orašari izazivaju najviše alergijskih reakcija.

Pojedincima koji imaju alergiju na orašaste drveće savjetuje se izbjegavanje svih orašastih plodova i kikirikija (klasificiranih kao mahunarke) zbog mogućnosti unakrsne kontaminacije u postrojenjima za preradu i mogućih koalergija. Takav opsežan popis onoga što treba izbjegavati ostavlja mnoge patere koji se pitaju što je u redu.

Je li kokos stvarno stablo orah?

Kokos, iako ga FDA klasificira kao stablo orašastih plodova, nije pravi orah, već pijavica (specifična vrsta voća). FDA je 2006. godine započela s prepoznavanjem kokosa kao orašastih plodova, ali alergija na kokos je rijetka kod samo nekoliko prijavljenih slučajeva. Većina ovih nekoliko slučajeva dogodila se kod ljudi koji nisu bili alergični na orašaste plodove.

Prije nego što izbjegavate kokos, koji ima brojne zdravstvene koristi zbog vlakana, masnih kiselina srednjeg lanca (MCFA), vitamina i minerala, konzultirajte se sa svojim liječnikom. Kokos je nekada bio nezdravi zbog visokog sadržaja zasićenih masti, ali vjeruje se da je jedno od "najzdravijih ulja".

Kokosovo ulje sadrži pretežno MCFA koji nemaju negativne učinke na kolesterol i pomažu u zaštiti od srčanih bolesti, tvrde istraživači. Malo je prehrambenih izvora MCFA osim kokosovog i palminog sjemena ulja, napravljenog od plodova palme, a ne od orašastih plodova.

Što je s kakaom?

Kakao, radije kakao, nije orah, već je plod stabla kakaa. Čokolada se pravi od sjemenki ovog voća.

Ostala hrana slična orasima koja nisu orasi

Muškatni oraščić u cijelom obliku nalikuje orahu, ali nije jedan. Umjesto da muškatni oraščić dobiva iz sjemenki tropskog stabla i općenito je siguran za one koji imaju alergiju na orahe.

Čini se da su vodeni kesteni i orašasti plodovi, ali zapravo su jestivi dio biljnog korijena poznatog kao "korumpiran" i siguran je za osobe alergične na orahe.

Sjemenke nisu orašasti plodovi

Mnogi pojedinci s alergijom na orah drveća zamjenjuju sjeme da bi dobili slične zdravstvene koristi. Neki koje treba probati uključuju sjemenke suncokreta, sezama, bundeve, chia i lana.

Budite oprezni u čitanju naljepnica

Neočekivani izvori orašastih plodova najveća su opasnost za one koji imaju alergiju na orahe. Oni koji imaju alergiju trebaju temeljito provjeriti etikete na bilo kojoj hrani, začinima i napicima.








Upute Video: The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (Ožujak 2024).