Nutricionisti podstiču naljepnice s glikemijskim indeksom

• Svibanj 5, 2024

Sve više i više nutricionista inzistira na tome da, baš kao što se masti sada razrađuju u dobre masti i loše masti, tako i ugljikohidrati trebaju biti navedeni kao zdravi i nezdravi ugljikohidrati. Ti brojevi su glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje.

U osnovi, razlog zašto većina dijeta sa ugljikohidratama naglašava smanjenje unosa ugljikohidrata je taj da ugljikohidrati uzrokuju porast šećera u krvi. To govori tijelu "da imate višak kalorija - pretvorite ga u masti". Šećer ide pravo u masne stanice za skladištenje. Međutim, kad se razina šećera u krvi malo kasnije spusti, tijelo se ne pretvara dovoljno brzo u način sagorijevanja masti i zbog toga ponovno osjeća glad.

Zamislite to kao klasični sindrom "jedenja kineske hrane". Jedite hranu obloženu šećerom i kruhom, i puno bijele riže. Vaše je tijelo pogođeno svim tim šećerom i odmah počinje sve odlagati u masne stanice. No, malo kasnije, umjesto da koristim te masne stanice za energiju kada se razina šećera u krvi ponovno spusti, on šalje više "gladan sam !!" signali. Stoga zapravo jedenje dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata potiče vaše tijelo da zadrži osjećaj gladi.

Glikemijski indeks namirnice pokazuje koliko brzo uzrokuje porast šećera u krvi. Primjerice, bijeli kruh ima visoki glikemijski indeks. Jedenje bijelog kruha podiže razinu šećera u krvi. Ali jesti odrezak od tune vrlo je glikemičan. To ne uzrokuje da vam razina šećera u krvi skače okolo, što znači da su vam sagorijevanje masti i razina zadovoljstva lijepi i ujednačeni.

Ako kombinirate glikemijski indeks hrane s stvarnim brojem ugljikohidrata, dobivate glikemijsko opterećenje. Na primjer, mrkva ima visoki glikemijski indeks za ugljikohidrate u njoj - ali u mrkvi gotovo nema ugljikohidrata. Dakle, njegovo ukupno glikemijsko opterećenje je malo. S druge strane, krumpir ima visoki glikemijski indeks I ima tonu ugljikohidrata. Dakle, njegovo glikemijsko opterećenje je izuzetno veliko.

Nutricionisti se nadaju da će ljudi davanjem glikemijskog indeksa i podataka o opterećenju glikemijskim namirnicama na prehrambenim proizvodima moći odabrati više zdrave hrane bez da ručno istražuju svaki prehrambeni proizvod. Kao što ljudi sada izbjegavaju da trans masti budu vrlo opasne, tako se i nutricionisti nadaju da će ljudi uskoro izbjeći hranu s visokim glikemijskim opterećenjem kao i jednako opasnu.

Glikemijski indeks - definicija
Glikemijsko opterećenje - definicija
Studija pokazuje kako ugljikohidrati čine gladnima


Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: Koje namirnice nikako ne smijete konzumirati zajedno? (Svibanj 2024).