Novogodišnji recept za grašak i rižu

• Travanj 27, 2024

Južna tradicija kaže da će jedenje graška s crnim očima na novogodišnji dan donijeti sreću tokom cijele godine. Bez obzira na to je li ili ne, grašak s crnim očima je ukusan, tako da je tradicija savršen izgovor da ih poslužite na novogodišnji dan. Novogodišnji grašak i riža crnooki gotovo je cjelovit obrok, a oni koji planiraju biti zabavni u novogodišnjoj noći, cijenit će činjenicu da ovo jelo može biti unaprijed. Također se kuha u sporoj ploči, tako da je ne treba promatrati ili nadzirati.

Ako vam se dogodi da posjedujete jedan od onih 3-u-1 uređaja koji imaju funkciju smeđe boje, slanu svinjetinu možete obaviti točno u loncu, eliminirajući tava za pranje - svaka sitnica pomaže kad je riječ o jelima. Možete uštedjeti još više vremena ako posjedujete kuhalo za rižu, gdje se riža može kuhati i bez nadzora. Savršena pratnja ovog jela je kukuruzni kruh u južnom stilu (bez šećera) ili hrskavi kruh, a ako bude vremena, dobra salata.

12 obroka

3 unce soli svinjetine, izvaditi koru i nasjeckati

1 kilogram crnog graška, pobrao i isprao
8 šalica vode

1/4 šalice dehidriranih luk pahuljica, ili 1 šalica svježih, sitno nasjeckanih
1/4 šalice dehidrirane crvene i zelene paprike, odnosno 1/2 šalice svake svježe paprike, nasjeckane
3 češnja češnjaka, sitno mljevena
Šunka od 1/2 kilograma, narezana na kockice
Andouille kobasica od 1/2 kilograma ili omiljena začinjena sušena kobasica, kockice
1/2 - 1 žličica suhih papričica crvene paprike, prema ukusu
2 žličice soli
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

1. Smeđa svinjska svinjetina do hrskave; prebacite ga zajedno s natopljenom masnoćom u lonac štednjaka 4-6 kvadrata.
2. Okrenite spor štednjak na visoki i ostavite da se kuha 2-3 sata ili dok grašak gotovo ne omekša.
3. Oljuštite malo graška i dodajte preostale sastojke.
4. Pustite da se smjesa kuha 2-4 sata. Ako je smjesa previše tanka, nagnite poklopac, okrenite na jačini i ostavite kuhati sat vremena da ispari dio tekućine.
5. Poslužite preko riže.

Količina pri serviranju
Kalorije 234 Kalorije iz masti 111
Postotak ukupnih kalorija od: masti 47% proteina 19% ugljikohidrata. 33%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 12 g
Zasićene masti 4 g
Kolesterol 25 mg
Natrij 948 mg
Ukupni ugljikohidrati 20 g
Dijetalna vlakna 4 g
Šećeri 3 g
Protein 11 g

Vitamin A 2% Vitamin C 9% Kalcij 0% Željezo 6%

Upute Video: Rižoto s povrćem (Travanj 2024).